alex 2 紅茶に合うと、巷間、言われているが、疑問。紅茶の蜂蜜様の香りとは、全く異なり、通常の蜂蜜とは異質なレザーウッド固有の強い香りがあり、紅茶の蜂蜜の香りを増すためには使えない。この独特の香りが好きか嫌いかになってしまうが、薬品的な香りという方が良い。少量でもレザーウッドの香りが紅茶につくが、その量では、逆にカテキンの渋みが強調されてしまう。それより多いと、高級茶葉の甘味とはことなる糖の重い甘みが支配してしまう。紅茶が冷めてくると、この蜂蜜の香りと甘さが支配的になってしまい、良い茶葉からの風味を損なってしまう。茶園と葉摘みの季節を選択して茶葉を買うような、紅茶好きなら、この蜂蜜との組み合わせを選ぶとは思えない。
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