You 5 この安定感がある美味さ。作り方はフライパンを温めてから大さじ一杯分の油をフライパンになじませ、一旦火を止めてから20個程度の餃子を円を描くように向きをそろえて並べます。中火で皮に少しだけ焦げ目をいれます。弱火にしてから熱湯を約100cc注いだら手早くフライパンに蓋をしてから中火に戻して蒸すこと約4分、最後に蓋を開けて餃子はそのままでフライパンから水気が見えなくなるまで中火でさっと焼いたら出来上がりです。ポイントは水ではなくて熱湯を注ぐことです。熱湯を注ぐ際には手早くフタをして下さい。やけどしないために!