塩引き鮭 村上 特製塩引き鮭3切入 新潟 伝統の味 ギフトやお試しに

塩引き鮭 村上 特製塩引き鮭3切入 新潟 伝統の味 ギフトやお試しに

塩引き鮭（塩引鮭）は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品。3切入は少人数のご家庭やお試し用に。

塩引き鮭（塩引鮭）は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品。地元の村上近海でとれた雄鮭の内臓やエラを取り出し、特選荒塩をすりこんだ鮭を数日置いて水洗いし、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。

鮭は内臓やエラを取り出した後、寒風干しにする前（生の時）に計量し、木札を取り付け個体管理をしております。塩引鮭は焼いてお召し上がりください。程よい塩加減と最高の鮭の旨みをお楽しみいただけるはずです。

村上の塩引き鮭の旬は10月〜12月。産卵のため三面川（みおもてがわ）に戻ってきた鮭は脂が乗って肉質も締まっている最高の状態です。この一番美味しい時期に水揚げされた雄鮭を使用し、1本1本丁寧に仕上げます。 塩引き鮭の一本物は姿もとても立派。ただ、ご自身でサバいていただく必要があります。こちらは切り身にして真空パックしたものですから、封を開けてそのまま調理できます。手軽に塩引き鮭の美味しさを楽しんでいただけます。お歳暮やお中元などのご贈答品としても大変喜ばれております。

塩引き鮭の作り方ですが、水揚げされた鮭からまず内臓やエラを取り出します。続けて長期間保存できるように荒塩をすり込みます。数日間から1週間ほど置いた後、水で塩抜き、軒下などで寒風にさらします。この時期の村上では、至るところで吊り下げられた塩引き鮭を見掛けることができ、冬の村上の風物詩になっています。 ちなみに頭を下にするのは村上独特の吊り下げ方。城下町だった村上では、鮭でさえもお殿様に頭を高く出来なかった、というのがその理由と言われています。 鮭が上ってくる三面川（みおもてがわ）は朝日連峰にその源を発し、越後平野の北端村上市を経て、日本海に注ぐ美しい川です。今から二百数十年前の幕藩時代、文化5年（1808年）村上藩士、青砥武平治によってサケの回帰性が発見され、「種川の制度」が考案されました。「種川」とはサケのそ上・孵化を容易にするためのいわば保護河川のことで、日本で最初の鮭の増殖法となりました。 明治11年の人口孵化成功にともない、三面川の鮭漁はますます盛んになり現在に至っています。越後村上の美味しい塩引鮭、ぜひご賞味ください。 【キーワード】 塩引き鮭、塩引鮭、鮭、新潟、村上、村上市、特産品、名産品、伝統、自宅用、贈答用、ギフト、贈り物、切り身

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加藤 3
肩からかける紐がすぐ切れた

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老犬ですがまずまず食べてくれました。

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生後4ヶ月弱のトイプードルですから、先日SSサイズ購入。唾液で柔らかくなり飲み込んでしまい、危うしでした。Mサイズ同サイズのカミカミ棒を噛んでるので購入。喜んで噛んでます。

doll100 5
療養食が食べてもらえず、悩んだところ、友人の勧めでつかってみた。自分で味見しても美味しいので、安心してあげている。ドライフードにかけるだけで、完食してくれるように。ただ、お皿がベタつくので、すぐ洗うようにしている。このパックは3種類入っているので、飽きずにあげられるのもよい。

ゴリラ 5
ハスキーの女の子です。18キロで首回りは35センチくらいです。Mサイズを最大の長さにして使用しています。もともとこちらのリードを愛用しており、色を揃えたくて注文しました。なかなかしっくりくるサイズがなくて困っていたので助かっています。力強い子ですが問題なく使用中です。