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カカオマスとはカカオ豆を発酵・乾燥させてから、皮と胚芽を取り除き、焙煎・摩砕して練り上げたものでチョコレートの原料。
カカオマスに砂糖や生クリームや牛乳を加えて練り上げて固めた物が、チョコレートですがカカオマス原料そのものを固めたものです。
自分だけのビターなチョコレートを作りたいかたにはお勧めです。通常のチョコレートと混ぜてお使いください。
薄くコイン状になっているため溶かしやすいです。苦味やチョコレートの風味を強く出したいときに混ぜてご使用下さい。

■当製品の原材料一括表示、賞味期限については詳細をご確認ください。

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