MITSUBA [ ミツバサンコーワ ] プラウド ブラック [ クラクション ] ホーン [ 品番 ] HOS-02B

いおり 5
初めての中華鍋で他商品含めてレビューを見てましたが、正しい使い方を理解してる方とそうでない方でかなり評価が別れているみたいだったので不安でした。知人の中国人シェフとその道の人の中華鍋の使い方ガイドを読み漁って勉強しました。結局は購入直後一回の準備がちょっと面倒なだけで、あとは結構使い勝手が良くていいものです！細かい所が普通のフライパンと違って面倒なんですが、慣れれば問題なしです。調理上のメリットもそうなんですが、なにより個人的には自分の使い方で焼き入る模様が変わってきたりして妙に愛着が湧いてきたのでとても気に入ってます。[使用感]丸底なので鍋を素早く手前に引くだけで中身が綺麗に弧を描いて宙に舞います！これで強火でカラッと炒めれます！力もいらないです。このサイズだからか、鉄の割に軽いのです。鉄板も薄すぎず厚すぎず、絶妙なところだと思います。一般的なフライパンに比べればすぐ熱くなりますし、かといって厚みも適度にあるので都市ガスコンロでも十分熱くなります。（センサーが難点ですが改造する人もいるそうです。私は一人暮らし用一口コンロなのでセンサーなしでいくらでも強火にできるので気になりませんが。）ただ、やはり調理できる量は控えめです。一人で使うか、数人で使うにしても少量多種の料理をする場合が限度です。男一人前の大盛りチャーハンならなんとか作れます。小さいキッチンで扱いやすいサイズなので結果的に満足してます！あと取手は熱くなりますが、タオルで巻けば大丈夫です。エレガントではないですが、シェフがそうしてるそうなので、まあそんなもんかと思ってそうしてます。（アルミホイルをつめたりすると熱くなりにくくなるそうですが、私は試してないです。）食材が焦げ付きやすい場合は鍋が熱くなってから食材を入れるようにするといいそうです。実際確かにそうでした。万が一焦げた場合は後でお湯を煮沸してササラで削り取ってます。（私は一度かなり焦げ付かせてしまったのでコーティングもろとも強めの研磨をかけて剥がし取りましたー以降は常に問題なしです。）取手がやたら熱かったり、適当に具材放り込むと丸い鍋底ですべってそのままどこかに飛んでいったり（私はそれで油が跳ね返ってきてやけどしました笑）というのがあるので、普通に注意してれば問題ないんですが普通のフライパンと同じ扱いをすると怪我する可能性があるということで安全性の星評価は控えめにしました。作り自体は非常に頑丈ですし物としてはいいと思います。[メンテ]鉄なので焦げ付きやすかったり錆びつきやすかったりな所は慣れるまで面倒です。ささらがあると調理後の掃除が楽です。調理直後の熱いうちに水をちょっと入れてささらで10秒くらいゴシゴシやったら焦げ付いてしまったものも全部綺麗に取れます。これもシェフの動画を見て一通り見てみたほうがいいと思います。（ちなみに洗剤で洗ってもいいみたいです。どちらにせよ錆ないように乾かして、薄く油を塗っておくのがキモです。）私は手本に習って調理直後に鍋だけササッと洗うんですが、洗い物は全部後でやりたいという方はお湯を入れてこすれば取れると思います。[購入後の使う前の準備]面倒ですが一回やれば終わります。（私は一度目よくわかっていなかったので失敗し、二度目成功したあと、取れない焦げがあったためこの下処理をまたやり直す羽目になりました。それ以来はずっとやってません。）シーズニングをしました。（説明書や日本語サイトやブログにある「油ならし」は効果が今一つわかりません。めちゃ焦げ付いてめんどくさいので本場の人もおすすめのシーズニングがいいと思います。）写真①は購入直後。溶接が雑な感じとか色ムラとか、普通のフライパンと比べるとすごく粗雑な感じがしますが、こういうものだそうです。（むしろかっこいいです。）錆止めの黒い塗装がありますが、これを一時間かけて焼き切ります。すると…写真②のようになります。（一部焦げた塗装が残ってますが、スポンジと洗剤で流れました。）取手の付け根以外は隅々まで綺麗に焼ききれます。写真③はその後シーズニングが完了した所です。油をかなり薄く塗って、煙が出るまで焼いて乾かし、薄い茶色の膜を張ります。これを何度か繰り返すと油のコーティングが出来上がります。全然ベタベタしないですよ！ただ鍋底のあたりなどは熱しすぎるとコーティングが焼ききれてまた写真②の状態に戻っちゃうので、焼きすぎないようにしないといけません。鍋の裏側も数回すると錆び止めになります。焼きすぎるとコーティングがまた剥がれます。コンロの炎の形に沿って剥がれていくのでなんとなくわかると思います。でもある程度やっておけばあとは使う度に少し剥がれたりまた厚くなったりするので多少のムラは気にしなくてもいいようです。--素材や仕上げや形が違うのでただのフライパンと思って買うと面倒ですが…最初の準備でツボを抑えておけばめちゃめちゃ便利な道具になります！中華以外でも使えますし、とてもおすすめです！ささらは一緒に買うのをおすすめします。あと鉄製の中華おたまや中華ヘラもおすすめです。高温でも使えてガツガツ使っても平気です。（あとこれもシーズニングします。）ただ、後の二つについては鉄製だと柄が大きい（30cm）のものばかりしか売っていないので、この小ささにマッチするものはなかなか無いみたいです。私は大きいのを買ってしまってなんだかしっくり来ませんが、慣れてしまったので気にしてません。

konatu 1
購入2ヶ月、使用回数10回もせずに壊れました。

rocketscience 5
昔合羽橋を２時間歩き回って、自分が納得いく中華鍋を見つけて、購入しました。この同じメーカーの27cmの中華鍋はすでに自宅で使っているのですが、最高です。今回は友達へのお祝いで小さめのこちらの鍋を購入しました。やはりこのメーカーの中華鍋は鍋の厚さが一般のものよりあるので、とても使いやすいです。もちろんちょっと重さはありますが、お勧めです。

ごつごつ 5
お茶を入れるのにつかっています。2重アミになっているためか、茶葉を捨てる時にアミに引っかかって取りにくい、ということもなく、とても使いやすいです。

みーこ 4
湿布のような漢方薬のような香りに柑橘類の香りが混ざっている感じがしました。嫌いな香りじゃないので問題なく使えています。2歳の子供はレモンみたーい、泡がすごい！と喜んでいました。効果は良くわかりませんがポカポカしました。

MAX 4
注文から5日程で届きました。裁縫用ハサミと同じくらい大きいハサミです。刃が長いので普通の調理はさみだと２～３回チョキチョキしないといけないところを1回で切れるのは嬉しい！ただ、大きくて重さがあるのでちょっと手が疲れるかも。肉が切れやすいよう刃がギザギザしているので手を切ってしまわないよう扱いには十分注意が必要です。