包丁 ペティナイフ 150mm 33層ダマスカス V金10号 コバルト合金 ステンレス 槌目 5寸 SETOカトラリー 鋭い切れ味永続き 日本製 I-2

包丁 ペティナイフ 150mm 33層ダマスカス V金10号 コバルト合金 ステンレス 槌目 5寸 SETOカトラリー 鋭い切れ味永続き 日本製 I-2

海外でとても人気のペティナイフです。 　槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます

　V金10号は一般的に、モリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも愛用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。

　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。

　このペティナイフは波紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。

　硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。

　見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこのペティナイフはさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

包丁 ペティナイフ 150mm 33層ダマスカス V金10号 コバルト合金 ステンレス 槌目 5寸 SETOカトラリー 鋭い切れ味永続き 日本製 I-2

Amazon カスタマー 5
庭のフェンスに絡ませて飾っています。とてもエキゾチックで、可愛くて、夜眺めながら、癒されています♪

川口絵理子 4
長年ヘッド交換タイプのモノを使用してきましたが、最近この完全使い捨てタイプにしました。前者に比べると刃の耐久性は劣りますが、価格を考えると圧倒的にお得ですし、いつも衛生的に使えます。同メーカーでPREMIUM DISPO iFIT(プレミアム ディスポ アイフィット)5枚刃 もありますが、刃の性能は互角で３Ｄヘッドの基本位置がフラットに近いので使い難い上に、価格も倍近いのでこちらの方が良いと思います。あと、他メーカーではDORCO ドルコ PACE6 がありますが、６枚刃とは言っても刃の間隔が狭いせいか剃り味も悪く耐久性も低いので、やはりこちらの方に軍配が上がると思います。欠点である持ち手部分に関しては、慣れるしかありません。問題はヘッド部分のバネの役割である樹脂製のツメ。使用１０回と持たず折れてしまうのですが、まだ刃は十分使用可能だと思います。もし、面倒でなければ最初にシリコーンボンド（黒）でツメを覆いかぶせれば解決です。（その際ヘッドの取り付け部分には付けないよう注意）

ずんだトム 3
まともなのは、正面のミラーのみ。左右のミラーはキズだらけ。及び、曇りガラスのような映りで役に立たない。これは、流通してよい品物ではないと思う。

名無し 4
デザイン、サイズ感が良かった。

chocola 3
到着して封を開いた時点で、複数箇所に破損が見つかりました。他の方も同様の指摘が多数あるようなので、粗悪品でしょうね。山善の商品は他に利用していて良いものはありますが、これは高確率でダメな気がします。素直に他の商品、多少高くても良いものを買われた方がいい気がします。