おろし金 大矢製作所 両面平型（M） 大根用 薬味用

おろし金 大矢製作所 両面平型（M） 大根用 薬味用

おもて面は大根用、裏面は薬味用の便利なおろし金（5番／Mサイズ）です。熟練した職人が、銅板に金槌でタガネを打ちつけながら、ひと目ずつ刃を立て、手作業で作りました。

職人が立てた刃は、よく見ると間隔や高さが微妙に不揃いになっています。そのため、おろす度に様々な面があたり、素材の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろせます。

量産されたおろし金は、刃に角が無いため素材をすり潰してしまいますが、こちらは大根を小さく切り取るようにおろし、しょうがやワサビは鋭い刃で繊維をつぶさずおろすため、余分な汁気が出ず、大事な成分を含んだ栄養たっぷりのおろしに仕上がります。

おろし金は、古くから縁起物として知られてきました。大根おろしには「厄を落とす」と言う意味合いもあるため、結婚などのお祝いにも最適です。実用的で、縁起の良い贈り物にいかがでしょうか。

サイズ(cm)：長さ21.0、幅11.0。重さ：258g。素材：純銅、スズメッキ。
※家庭用Mサイズ。 ●●● 料理人が選ぶおろし金

銅のおろし金の歴史は古く、『和漢三才図会』という1712年に編纂された江戸時代の百科事典にもすでに現在と同じ形状のものが描かれています。錫(すず)メッキを施した硬質な純銅の板に、鏨(たがね)と呼ばれる道具と金槌を使って、職人がひと目ひと目、丁寧に刃を立てていきます。この古くから受け継がれてきた製法にこそ、今日も変わらず銅のおろし金が選ばれ続ける理由があります。



●●● 風味が引き立つ

職人が立てた刃は、大根の細胞が潰れず、水と繊維が分離しないので時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしができます。また、繊維を細かく切るため、口当たりがまろやかで、風味を損なわず、わさびやショウガなどの薬味をおろすのにも最適です。



●●● 軽くおろせる

職人が立てた刃は一見するときれいに揃っているように見えますが、実は間隔や高さが微妙に不揃いになっています。そのため、おろす度に様々な面があたり、大根の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろすことができるのです。



●●● 目立て直しができる

耐久性に優れたおろし金ですが、長年使用していると刃先が磨耗し、切れ味も悪くなってきます。その場合は、古い刃を削り落とし、新しく刃を立て直すことが可能です(有料)。また、耐久性だけでなく、銅には抗菌効果があり調理器具の素材として最適ということで、プロを中心に今尚愛用され続けています。

おろし金 大矢製作所 両面平型（M） 大根用 薬味用

トントン 4
手軽さはいいのですが香りが好みと違ってました。

ちーこ 5
買って良かったです。色々探しても中々気に入る物が無く、しかも写真と実際の商品とで相違がどれ位あるか不安でした。でも思い切って買って良かったです。柄もシンプルだけど可愛いくて上品な感じです。今回はブラウンを購入しましたが、これはホワイトも絶対素敵だと思います

かっぺ 4
お店の方の対応が早く、とても親切でした。購入後も安心できました。取り付け金具のブラケットですが、カチッと引っ掛けるタイプのブラケットは、チェーン式のタイプでは作りが違うため、ロールスクリーンの両サイドに取り付け金具がつくようになっていました。思い込みの購入で問い合わせのメールをさせていただきましたが、親切に対応してくださり、安心できました。遮光もバッチリでした！

konoeママ 5
配送も翌日には届き、商品の状態もとても良い物でした。写真で見ると透け具合が気になりましたが、外から確認しても部屋の中は見えませんでした。（昼間）このお値段でこんなに素敵なカーテンが買えるとはラッキーでした。

Amazon カスタマー 4
10年前に、オーダーで購入したデザインのレースカーテンが破れ、購入。キナリ感は強いですが、刺繍で、このお値段、凄くいいです。オーダーでは、絶対に買えない値段で。サイズも、豊富で。早急に必要だったため、本当は、黒が欲しかったのですが、配送が、少し遅めの為に、ベージュに。生地の目が、詰まってはいないので、ガーゼの様な目の詰まり具合の様な。以前の物よりも、透ける感じはありますが、かなり満足です。フックも、予備で、ついていましたし、最初から、フックがついた状態で、交換の手間も省けました。