1000メッシュと、とても細かいので、舌ざわりがよくジャリジャリせず、味も臭いもないためいろいろな料理、菓子にお使いいただけます。使用量は材料の1〜8%程度を目安にお使い下さい。お好みで調節して下さい。1日の摂取量は小さじ1杯程度だそうです。服などについてしまうと落ちなくなる場合がありますので、取り扱いにはお気を付け下さい。