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(クール)　味噌作りセット　合わせ味噌5.2〜5.4kg　甘口　生麦麹　手作り味噌セット

1110円

(クール)　味噌作りセット　合わせ味噌5.2〜5.4kg　甘口　生麦麹　手作り味噌セット

※【クール便】甘酒・生麦麹を含む商品を購入した場合はクール便送料になります。
※【必ずお読み下さい】⇒生麦麹の賞味期限は発送から10日間にしております。冷蔵保存で到着後約一週間です。到着後すぐ箱を開けて賞味期限を確認して下さい。（賞味期限内に使用できない場合は冷凍保存すると、さらに数ヶ月は保存できます。）

合わせ味噌5.4ｋgセット
セット内容
・米麹1ｋｇ（九州産）
・麦麹1250ｇ(長崎・佐賀県産)
・大豆１ｋｇ(長崎または佐賀県産ふくゆたか)
・食塩500ｇ（佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩）
・煮汁400ml（無ければ湯さまし可）

麹が沢山入っており、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。
温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、２〜３か月は常温で熟成。
寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、４〜６か月は常温で熟成させると良いです。（保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。）
おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。

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5型（5Ｌ）の樽にピッタリおさまりました。（樽は自宅近くのホームセンターで購入） 私の持っている圧力鍋が4.5Ｌ用なので、1回では大豆を蒸すのは厳しいかもというアドバイスを頂きましたので2回に分けて蒸しました。アドバイスのお陰で、問題なく仕込むことが出来ました。 大豆と麹を混ぜる時に、かなり大きなタライ？が必要です。私はタライを購入したくなかったので、持っているお鍋の中で最大の物を使用しましたが1度に混ぜるのは無理でしたので、2回に分けて混ぜました。 出来上がりが楽しみです。
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味噌作りは6年目位です。近場の麹屋が廃業してしまい、初めてこちらで購入してみました。 合わせ味噌用ですが、米味噌と麦味噌と毎年分けて仕込んでいるので、今年もそうしようと思います。 丁寧な説明書と保存袋がついているので、初めての人でも作りやすそうです。 材料もこだわりを感じるので、一年仕込んだ後が楽しみです。
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ホームステイを強いられた生活の為、丁寧な生活をしてみようと思い、初めての味噌仕込みに挑戦しました。お約束通りに商品が届きました。手作り味噌セット出来上がり5キロ位をお願いしました。作り方の説明も入っていて、参考にしましたが、圧力鍋使用の場合のみでした。普通の鍋を使用するパターンも欲しいと思いました。通常味噌は半年以上寝かせる必要があるようですが、麹の割合が非常に多いセットの為、熟成時間も短期にできるとの事。わからない時の問い合わせ先も記載されていましたので、初めてでも安心できました。今からどんな味噌が出来るのか楽しみにしています。
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初めての購入です。 日曜日に注文し、指定なしで木曜日に到着しました。 注文に合わせて作られる麹にあって、迅速なご対応ありがとうございました。 合わせ味噌用ですが、麦味噌約2.5kgと米味噌約2.5kg2種類を作りました。セットの塩の分量だと塩分11%くらいでしたので、少し塩を足して13%で作りました。 まず、大豆は選別の必要がないくらい綺麗で粒揃いでした。 茹で上がったものを食べてみましたが、 味付けなしでもとても美味しかったです。 麹は麦も米もどちらも元気で、 発酵した良い香りがしました。 豆をつぶすためのビニールや、保存時に使うビニールもつけてくださり、このセットがあればすぐに味噌作りに取り掛かれます。 熟成には時間がかかりますが、 数ヶ月後の完成がとても楽しみです。
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昨年に続き、今年２回目のチャレンジです。昨年と全く同じ内容で注文して、味噌作りに頑張ってみました。 原材料がすべて国産、しかも九州産なのが安心だし嬉しいですね。食材の梱包や配送など全く問題ありませんでした。 とても丁寧に梱包してありました。また、手作りのため、作り方をカラー写真入りで丁寧に説明して下さっているので 何も迷わずに作る事が出来ました。半年ぐらい先から食べ頃になりますが、昨年初めて作った時も結構上手く出来ました。 正に、手前味噌です。何と言っても、期待を裏切らない素材が一番いいですね。ありがとうございました。
ノン 5
本当にかわいいです。別のスタイルの猫チャンと一緒に置いていますが、見るたびに笑顔になります。

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