07395 堺孝行 槌目ダマスカス VG10割込み 33層 牛刀210mm
10794円
07395 堺孝行 槌目ダマスカス VG10割込み 33層 牛刀210mm
この包丁は一般的な大きさの牛刀になります。 肉だけではなくキャベツや魚などを切ることにも使えます。 刃渡り：210mm(8.26inch) 全長：340mm(13.38inch) 重さ：202g(7.12oz) 刃材：ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃 牛刀 堺孝行 ダマスカス 堺孝行 ダマスカス モリブデン鋼割込み 33層 V金10号特殊鋼
- 1 :見ているだけで気持ちよくなる美しい包丁です。
- 2 :切れ味だけではなく美しさも重視する人にぴったりです。
- 3 :業務での使用にも耐えることのできるプロフェッショナルな高硬度処理が施されております。
- 4 :肉や野菜を切るなど様々な料理の場面で使うことができます。
- 5 :家庭用や趣味の料理にピッタリなサイズの牛刀です。
- 6 :美しさと切れ味の両方を追求したい方にピッタリです。
- 7 :野菜より肉を切ることが多い人はこちらの包丁をお勧めします。
1 :07395 堺孝行 槌目ダマスカス VG10割込み 33層 牛刀210mm(8.26inch) [pid:590] 個数:1
- 1 :見ているだけで気持ちよくなる美しい包丁です。
- 2 :切れ味だけではなく美しさも重視する人にぴったりです。
- 3 :業務での使用にも耐えることのできるプロフェッショナルな高硬度処理が施されております。
- 4 :肉や野菜を切るなど様々な料理の場面で使うことができます。
- 5 :家庭用や趣味の料理にピッタリなサイズの牛刀です。
- 6 :美しさと切れ味の両方を追求したい方にピッタリです。
- 7 :野菜より肉を切ることが多い人はこちらの包丁をお勧めします。
この包丁は一般的な大きさの牛刀になります。 肉だけではなくキャベツや魚などを切ることにも使えます。 刃渡り：210mm(8.26inch) 全長：340mm(13.38inch) 重さ：202g(7.12oz) 刃材：ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃
お手入れ方法
- 1 :研ぐ前に砥石を水に入れて砥石から気泡が出なくなるまで待ちます。（約20分）
- 2 :砥石が動かないように濡れた雑巾を引いたり砥石台などで砥石を固定してます。研ぎやすいように手前を2〜3cmぐらい高くします。
- 3 :利き腕の中指、薬指、小指の三本で柄をしっかり握ります。人差し指は包丁の背、親指は包丁の裏側よりに添えます。
- 4 :利き腕とは逆の腕の人差し指、中指、薬指も包丁の裏側の刃よりに添えます。
- 5 :3,4の状態で押す時に力を入れて、手前に引くとに力を抜きます。これを包丁の裏側に帰りができるまで反復します。（この時に利き腕の手首は動かさないようにします。)
- 6 :かえりが出たら包丁を裏返して、今度は引く時に力を入れてオス時に力を抜きます。両刃の場合は5の時と同じ位置で反復し、片羽の場合はかえりが取れたら出来上がりです。
牛刀
世界で最も広く使われている包丁の形状。フレンチナイフ、シェフナイフと呼ばれる。
世界で最も広く使われている包丁形状の名称。 フレンチナイフ、シェフナイフと呼ばれる。 牛の刃を意味する字とされている。その名前の通り、肉の塊を切るのに適した包丁。 日本で一番使われている三徳包丁に比べると刃が長く、幅が狭い。 筋などの切りにくいものを切るのに優れている。 また、日本では、この牛刀を小さくしたものをペティKnifeと呼ばれている。
堺孝行
堺刃物は600年の歴史を持ちます。伝統ある堺打刃物の伝統を受け継ぎながら新しい技術を融合させてもっと人々に喜ばれる包丁ブランドです。
600年もの永い歴史に培われてきた堺打刃物。職人達の確かな技術によって生み出される堺の刃物は最高クラスの 品質と切れ味を誇り今や日本国内にとどまらず米国や欧州などにも名の知れた存在です。 昭和57年には国の伝統的工芸品にも指定され、機械化が進む中で手造りの素晴らしさ、技術の高さが評価されています。 その伝統ある堺打刃物の伝統を受け継ぎながら新しい技術を融合させてもっと人々に喜ばれる包丁を造りたい。そんな熱意と希望のブランドが堺孝行です。 創業者の理念は 朝には希望に起き、昼には努力に生き、夜には感謝と反省に眠る。
ダマスカスその昔のダマスカス鋼で作られた剣は、騎士達の間では憧れでした。その憧れのダマスカス鋼のようなものでつくったのがダマスカスです。
ダマスカス鋼の名の由来は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、 この名がついた。 現在は異種の金属を積層鍛造して模様を浮かび上がらせた鋼材もダマスカス鋼と呼ばれている。 その昔のダマスカス鋼で作られた剣は、騎士達の間では憧れでした。 その圧倒的な切れ味、錆びにくさ、しなやかさは独特の縞模様が形成される製造過程に理由があることが現代の研究から分かっています。 これらの技術は現在では完全には再現することができません。 現在はこの縞模様を再現する為に、異種の鋼材を重ねて折り返し鍛練することによって生み出しています。 その美しさはもちろん切れ味も抜群です。 包丁としての性能と美しさを兼ね備えるのがダマスカス鋼を用いた包丁です。
堺孝行 ダマスカス モリブデン鋼割込み 33層
美しいダマスカス模様と高級素材を用いた包丁シリーズです。ダマスカス包丁で一番売れているシリーズです。
2016年5月にダマスカス17層が廃番となった。 それに伴い発売された新製品 ダマスカス33層鋼です。 ダマスカス 17層包丁と同じく積層鋼使用しています。 積層がより繊細に凝縮され、美しい輝きを持っています。 芯材は17層包丁と同じV金10号特殊鋼です。 切れ味は定評がある芯材です。錆びにくい芯材のためお手入れも楽です。 刀身は槌目で仕上げております。槌目により刀身全体が引き締まり切れ味が向上しております。 ハンドルはスペインマホガニーの落ち着いた雰囲気です。 上品さと高級感を感じさせるワンランク上の包丁です。 ハンドルに唾が付いているため雑菌が繁殖しにくく清潔な状態を保つことができます。
V金10号特殊鋼
最高峰のステンレス鋼です。 サビに強く非常に長く切れ味を保持できる素材です。
炭素（1％含有）、クローム（15％含有）・ モリブデン・バナジウム・コバルトを含有させた最高峰の高炭素ステンレス鋼です。 非常に硬くて、錆びにくくかつ研ぎやすい高級刃物鋼です。 クローム 15%、モリブデン 1%、コバルト1,5%を添加したことで、マトリックスを強化し、炭化物の脱落防止効果を一層高めています。 バナジウムの添加によって組織を微細化すると共に、これらクローム、モリブデン、バナジウムの元素は硬い炭化物を多量に作るので、耐摩耗性は一段と向上し、刃物の永切れが持続します。 被削性は良好で刃研ぎが容易です。
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先日は、お世話になりました。安定した内容を堪能して居ります。香り、風味の良さが認められ又、酸味の少なさなど試飲して理解できました。今後とも注文を継続予定です。宜しくお願い致します。
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他の黒豆茶も飲んだのですがこちらの黒豆茶が美味しくてまたかってしまいました。何気にパッケージで産地をみると黒豆が中国産でした。北海道産のものと勝手に思いこんでいたのでショックでしたそれでこのお値段。納得です。せっかく健康に気を使って飲んでも中国産じゃあ意味ない気がします。お値段上がってもいいので国産の黒豆でお茶を作ってほしいです。
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