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ファブリスパゲッティ1.9mm　3袋(本体価格3,060円)inapas-fs64643

【品　名】スパゲッティ
【原材料】デュラム小麦のセモリナ
【内容量】500g(80×300mm)×3袋
【原産国】イタリア（トスカーナ州）
【輸入元】稲垣商店
*ご注文からお届けまで4〜10営業日
パッケージ・ラベルが変更になり入荷する場合がございます。
また、輸入品のためラベルのかすれ汚れなどご容赦ください。

トスカーナの小さい町から
でっかい美味しさがやってきた!!

５袋セットでお届けします

イタリアの小さなパスタ工房
スパゲティ・ファブリ"

ファブリはトスカーナ地方フィレンツェ郊外のストラーダ・イン・キャンティという小さな町にあり、イタリア国内でも最も小さなパスタ工房といえるでしょう。
１8８９年に創設され以来親から子にと受け継がれ、今はレンツォと息子のジョヴァンニによって運営されています。
スパゲッティの品質はその材料である小麦粉、練る時に用いる水、成型する時の型（ダイス）の材質、そして乾燥方法に左右されます。ファブリではこのダイスがブロンズとテフロン両方のもので製造していますが、どちらも乾燥温度４０度という低温乾燥です。手工業製品に多いブロンズのものは低温乾燥も珍しくありませんが、テフロンのものでこういった低温乾燥を行っているのは他にあまり例がありません。低温乾燥のほうが品質的には優れていることはいうまでもありませんが、ファブリではこの乾燥工程がすべての製品に共通しており、このことが他にはない特徴となっています。
一般に呼ばれているデュラム・セモリナとは、英語から派生した言葉でデュラム（硬質）小麦を、乾燥パスタに最も適した粗挽きにしたセーモラとより細かく挽いたセモリナの二つの総称です。
デュラム小麦に対して、薄力、強力粉等は軟質小麦でファリーナ・ディ・グラーノ・テーネラと呼ばれています。