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2021年10月25日 テレビ東京 【月曜プレミア８ 世界！ニッポン行きたい人応援団】でヤマロク醤油さんが放映されました！
国内産（丹波産、丹後産、兵庫産、岡山産）の丹波黒豆と、讃岐産の小麦、食塩は天日塩70％・ミネラル塩30％を、三十ニ石大杉樽へ仕込みました。丹波黒豆のデンプン質の特徴をいかした、高貴な香りが感じられるこいくち醤油です。
「醤油づくりは木の樽でないとあかん、木の柱、土壁でないとあかん、土間でないとあかん」
という昔ながらの製法と三十ニ石（6000リットル）の大杉樽による天然醸造にこだわった「ヤマロク醤油」
現在使用されているもろみ蔵はなんと築100年以上、登録有形文化財に指定されています。
ここでは、国産丸大豆と国産小麦と天日塩で麹を作り、蔵の壁や天井に棲みついている菌がじっくりと香りや旨みを作り出してくれるのを待つ自然の力を生かした製法をとっています。
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商品紹介|ヤマロク醤油
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太さが3種類あり良いのですが、少し出にくい（書きにくい）です。
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テレビで紹介されているのを見て、買ってみました。まずは、お刺身に付けてみたのですが、コクがあるのにさっぱりしていて、とても美味しかったです。まとめ買いしてよかった。
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この醤油は、杉ﾀﾞﾙにはいって3年熟成されついるすぐれものです。ｺｸがものすごくあり、刺身の醤油として使うと、天下一品です。
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This works perfectly to make paneer. I was looking for a non-plastic mold/press for paneer making and finally found this. Would recommend.
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レビュー丸 4
分別はさみ(ブルー)頼みましたが、送られたものが(レッド)でした。梱包を開いてみて、あきれました。在庫がないのか知らないが、あり得ない。確認をキッチリしてないのか?面倒なんで返品しませんがこの商品を考えている方は、ご注意ください。
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ヤマロク醤油 菊醤
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大きさも手頃
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とても美味しいです。スーパーなどで買う醤油より深い味わいで塩辛さがなく醤油とはこういうものなんだと感動しました。
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星が一つ少ないのは、蓋の開け閉めが少し硬いこと。それ以外は、概ね気に入っています。ステンレスなので、中身が見えないのが、ちと困りものだったりもしますが(苦笑)。このサイズは持った際に手のひらでのおさまり具合がよく、かと言って小さすぎるわけでもなく、掃除等での作業がとてもしやすいです。穴の大きさも、重曹を振り出すのには丁度良いです。(ただ、重曹より粒子が大きいクエン酸の場合は、少し詰まるかもしれません。まだ試せていませんが)分量を量った方がよい場合用に、100均で受け皿と小さじ付き2ケセットの調味料入れにも、重曹(とクエン酸)を入れています。元々食用レベルを重曹もクエン酸も購入しているので、100均の調味料入れの方は台所に置き、この容器は洗濯機の近くに新たに設置した、ナチュラル素材の洗剤コーナーに置いています。
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商品紹介|ヤマロク醤油