「キルホーマン蒸溜所」は2005年、アイラ島に124年ぶりに設立された家族経営の蒸溜所です。
19世紀では一般的であった「ファームディスティラリー（農場型蒸溜所）」を現代に蘇らせた蒸溜所で、自社の畑で毎年200トンの大麦を栽培し、ウイスキー造りに使用するモルトの一部に充てています。
また、蒸溜所敷地内にボトリング設備を有し、ウイスキーづくりの全ての工程を自社で行なっています。
日本国内初のアルマニャックフィニッシュカスク。
6年間別々のバーボン樽を熟成させた2樽をバッティングし、アルマニャック樽で1年間追加熟成をしております。
【産地】イギリス
【生産者】キルホーマン
【度数】57度
【容量】700ml
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創業2005年。アイラ島に124年ぶりに誕生した蒸溜所。
キルホーマン蒸溜所は19世紀のアイラ島では一般的であったファームディスティラリー（農場蒸溜所）で、 使用するモルトの一部を自社の畑で栽培しています。
使用するピートももちろんアイラ島産でフェノール値は50ppmと非常にピーティです。蒸溜器は初溜2700L、再溜1500Lと非常に小さく、年間生産量はわずか15万Lほどです。
2009年にシングルモルトが初めてリリースされました。
■キルホーマン アルマニャック 2014 ダブルカスクフィニッシュ
キルホーマンでは日本初といってもいい、アルマニャックカスクでフィニッシュしたシングルモルトです。
※アルマニャックは、コニャックと肩を並べるフレンチブランデーの1つで、コニャックよりも野性的でパンチの強い味わいが特徴です。
別々のバーボンカスクで6年間熟成させた2樽をヴァッティングし、400リッターのアルマニャックカスクで1年間追加熟成。
バーボンカスク由来のバニラ、カスタード、アルマニャックカスク由来のレーズン、シナモン、香木のような香りをお楽しみください。
■キルホーマンのこだわり
キルホーマンは、今では珍しい「ファームディスティラリー(農場型蒸留所)」です。アイラ島で唯一、ウイスキー作りの全工程を自社で行っています。キルホーマンは創業当時、100％アイラ産を目指していました。
しかし世界的な需要増加もあり、自社栽培では全ての需要をまかなえないため、現在麦芽は、アイラ島産30％、残りは精麦工場から購入したものを使用しています。しかしそれ以外の水やピートはすべてアイラ産。
大麦の栽培から、モルティング、蒸留、熟成、ボトリングに至るまでこだわり、上質なウイスキー作りに情熱を注ぐクラフトウイスキーの先駆けとなっている蒸溜所です。
■飲み方
■味わい
香り：心地良いスモーク、バニラ、ミンティー、ベーコン、セージスパイス。
味わい：骨太、ラプサンスーチョンの紅茶、茶葉の甘み、パワフルなピート、牛のステーキ、甘草。
※飲酒は20歳になってから。20歳未満の方への酒類の販売は固くお断りしています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
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