越冬雪の下キャベツ10kg(4〜6玉入) 北海道産出荷時期

990円

越冬雪の下キャベツ10kg(4〜6玉入) 北海道産出荷時期

【12月下旬から出荷を開始します】
越冬キャベツは、畑に並べたキャベツを冬の間に降り積もる雪の中に貯蔵し、雪から掘り出して出荷します。
みずみずしくシャキシャキとして、甘味豊かなキャベツです。

【商品内容】
◆越冬キャベツ10kg(4〜6玉入)
【生産地】北海道(和寒町・剣淵町)
【期間限定】12月下旬〜3月中旬
◆宅配便の容積制限（160サイズ）の関係上、出荷は1箱（10kg）単位となります。（1箱ごとに送料がかかります。）

【お届け日の指定】
出荷開始後、お届け日は、7日目以降の日から指定できます。
お急ぎの場合は、ご要望欄にその旨ご記入ください。
なお、通常は、4〜7日程度でのお届けとなります。
/お取り寄せ産地直送

越冬雪の下キャベツ10kg(4〜6玉入) 北海道産出荷時期：12〜3月｜sikikoubou｜03

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■　越冬キャベツの発送期間　■
12月下旬〜3月中旬（その年の天候によって前後します）

晩秋の11月上旬、根切りしたキャベツを、畑に敷いたビニールシートの上に並べて列を作り、目印の棒を立てます

冬の間に降り積もる雪の中で貯蔵します

重機で雪を堀って、キャベツを取り出します

　和寒（わっさむ）・越冬キャベツは、11月上旬、根切りしたキャベツを畑に並べて、冬の間に降り積もる雪の中で貯蔵。
　春までの期間に、雪の中から掘り出して出荷するという、北海道の気候を生かした特産物です。

　キャベツは寒さから身を守るために、デンプン質を糖化させ、たんぱく質をアミノ酸へと変化させます。
　越冬キャベツの甘さの秘密は、ここにあります。

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すごく甘みがあり、サラダでも煮ても焼いても美味しく最高です。

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昨年、越冬野菜と出会うのが遅く、3月21日に購入。当たり前の事ながら、適当な量の物は売り切れ!大き目の4玉を希望しましたが、「出荷が終わりを迎えており、大きいキャベツは無く 6玉商品入荷、、、出荷」との事。 ★11月上旬、根切りしたキャベツを畑に並べ、冬の間に降り積もる雪の中で貯蔵～寒さから身を守る為デンプン質を糖化させ、たんぱく質をアミノ酸へと変化⇒ 貯蔵期間が長い方が甘く、みずみずしくシャキシャキした食感になるとか… しっかり巻きついているので、剥がすのに気を使かいます。通常キャベツよりも、硬いです。居酒屋で出されるように大きく乱切りにし、生で味噌を付けて皆で食べました～みずみずしくとても甘くシャキシャキ!美味しかったぁー、キャベツ本来の味が分かります。 ★野菜室には6個は入れられないので、新聞紙に包み涼しい所に貯蔵しながら使用しましたが(人に配ったり)、キャベツは成長しているので時間と共にみずみずしさが失われて行きます(速く感じます)。

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