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(ク)　無農薬玄米麹 (乾燥)　750g　無化学肥料　長崎県大村市産

504円

(ク)　無農薬玄米麹 (乾燥)　750g　無化学肥料　長崎県大村市産

内容量：750g
賞味期限：約4ヶ月(冷蔵庫だと長く風味を保てます)
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。冷蔵庫、冷凍庫に入れると風味が長持ちします。

長崎県の大村市で、有機農業を営むグループ【福重有機米研究会】が作った有機玄米です。
そのお米を、川添酢造で電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）用いながら洗米し、１５時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋(もろぶた）でていねいに玄米麹にしました。
ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。

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川添酢造yahoo店
お買い物ガイド

(ク)　無農薬玄米麹 (乾燥)　750g　無化学肥料　長崎県大村市産

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農薬不使用玄米麹 乾燥米麹 九州産 約2kg〈川添酢造有限農薬不使用玄米麹 乾燥米麹 九州産 約2kg〈川添酢造有限
新しい楽しみ方を見つけたので、レビューを編集しなおしています。 まず、乾燥麹に水を加えてしばらく置き、柔らかくなったら、ミキサーで拡販してドロドロにします。それをヨーグルトメーカで発酵させ（５５～６０℃で10～13時間）ます。出来たら冷蔵庫で保管します。 食べるときに、日本酒（私は原酒）を少し加えます。これが、メチャ美味しいので、レビューを書き直しました！ でも、お酒を入れるのは、車の運転をしない夜（夜食後）だけにしています。
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herbさん 5
ムーチーを作るのに使用しました。優しい黒糖の甘さ、とっても美味しく出来ました。

塩麹を作る為に、玄米麹や米麹を探していました。こちらの玄米麹は無農薬、無化学肥料が決め手となり購入しました。今迄、塩麹は米麹でしか作った事が無いので少し不安でしたが、丁寧な説明書が添えられていて安心しました。今は、まだ塩麹が完成していない状態で、写真は途中段階です。未完成でも煮物や味噌汁に投入しています。やはり少し入れただけでも味に深みが増し美味しくなります。実際、塩麹を作ってみて、水分量は説明書より多くした方が混ぜやすくなります。
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これまで、冷凍玄米麹や生麹（？乾燥してないもの）を使って、玄米粥で甘酒を作ってきましたが、乾燥麹というのはは初めて使いました。ヨーグルトメーカーで温度設定を同封の「甘酒の作り方」に従い58度で12時間に設定してみましたが、どうもいつもの物より甘みが薄いように感じます。これまでは、55度で10時間にしてきました。 出来立ては甘みが薄いように思いましたが、2日ほど冷蔵庫にいれて置いたら、とても甘くなりました。 大満足、美味しいです。
くまさん 5
1枚目 少し下過ぎた…と焦りましたが貼り直しがきいたので、4枚とも綺麗に貼ることができました。子供の爪で傷がつき出していて、これ以上 酷くなるのが嫌で購入しましたが、購入して良かったです。ただ、貼るのをやめ 剥がした時 その後はどうなっているか少々 不安ではありますが、今は満足です。

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以前こちらのショップより購入しました麦麹でお味噌を作り、最近食べ頃となり食べてみましたら、とても美味しく出来ましたので、今度は玄米米麹で作ってみたくて購入しました。まだ食べるまでに時間がかかるので味の感想は書けませんが、扱いやすく美味しく出来そうな予感しかありません。
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簡単に美味しい甘酒ができます。使う前にヨーグルトメーカに入れて解凍しておきます。、ほぼ同量の玄米のおかゆを少し冷ましてから加え、水を加えてドロドロにかき回して、５５~５６度で１３~１４時間置き、甘い甘酒を作っています。 とても甘くて美味しい甘酒ができます。毎食後にココアやドライフルーツを加えてデザート的に食べています。 健康にも良いと信じています。これ無しではいられません。
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匂いも良く猫も満足しております。

最高のフルーツ・野菜を自分の手で作り，農の魅力を伝えていきたい！

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