【コーヒー豆選びの参考に!!】多種コーヒーの評価ログ.世界のコーヒーや産地の特徴を紹介.
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青森県産黒にんにく(福地ホワイト6片)
長期2段熟成法でにんにく特有のにおいを抑えたこだわりの黒にんにく!
※実は玉とバラでは熟成の仕上がりが違うんです!
玉で黒にんにくを作ると周りの皮がイイ感じにバリアーをはるので味にばらつきなく美味しく仕上がるのです!
その代わり、玉は熟成に時間がかかります。
送料:無料(沖縄県・離島部・中継料発生地域へは別途送料頂戴します)
配送方法:佐川急便・日時時間指定可
【クール便配送】
クール便での配送を承ります。
送料は地域ごとに異なりますので商品説明欄からご確認ください。
青森県産黒にんにく 玉500gチャック付き袋・バラ250gパック×2個
商品、お届けイメージは写真をご覧ください。
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原材料...全国ブランド福地ホワイト六片(青森産) 黒にんにくの不思議 ☆黒にんにくって、どうして黒いの?
黒にんにくの原材料である「福地ホワイト六片」
プロも使用し、すでに有名な青森県産にんにくです。
特徴は名前の通り、透き通るように白く、身がしまり、大粒です。
1個のにんにくには約4〜6片の実が入っていることからネーミングされました。
平均糖度が、30度以上と原材料のままでも高く、一か月ほどの熟成により、糖度が40度以上になります。
生にんにくはそのまま食べると胃に負担になり、臭いが気になります。
アリシンが臭いの成分のもと黒にんにくはアリシンが脂質と結びつき身体に良い働きをするようになり、臭いも気にならなくなります。
白いにんにくを高温、高湿という一定の環境に4週間置くことで、熟成して黒くなるのです。
不思議ですね。この変化は、チョコレートなどと同じメイラード反応だと考えられています。
「黒にんにく」は、製造過程で、科学的な食品添加物を一切使っていません。
ぜひお試しください。
◆熟成して黒くなったにんにくは糖度が増え、まるでドライフルーツのような食感に生まれ変わります。
最高のフルーツ・野菜を自分の手で作り,農の魅力を伝えていきたい!