【コーヒー豆選びの参考に!!】多種コーヒーの評価ログ.世界のコーヒーや産地の特徴を紹介.
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この記事について 産地別コーヒー豆の評価. 産地の特徴なども併せて紹介してます! 毎月アップデートされていきま […]
農家が作った無添加塩麹。
北海道天然湧き水と手塩にかけて作った麹で仕込みました。
気候風土を生かした天然醸造。
〜無添加・松本農園の塩麹!!〜
松本農園の塩麹は無添加です。
米麹の良い風味がそのまま。
他の塩麹と比べたらぜんっぜん違います!
塩麹は発酵食品なので容器に詰めておくと発酵し、わいてしまいます。
そこで、発酵を抑える為処理をするのですが、一般には食品添加物である酒精(アルコール)が使用されています。
松本農園では麹の風味を損なわない様に、アルコールを使用せず熱処理により発酵を抑えています。
だから美味しい、だから本来の雑味のない塩麹なのです。
《おすすめレシピ》
●豚ロースの塩麹ステーキ
1、豚ロース肉切り身の両面に、大さじ1杯の松本農園塩麹を塗る。
2、30分 冷蔵庫に置いておく
3、フライパンでこげつかない様に中火〜弱火でゆっくり両面を焼いて出来上がり
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最高のフルーツ・野菜を自分の手で作り,農の魅力を伝えていきたい!