【コーヒー豆選びの参考に!!】多種コーヒーの評価ログ.世界のコーヒーや産地の特徴を紹介.
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この記事について 産地別コーヒー豆の評価. 産地の特徴なども併せて紹介してます! 毎月アップデートされていきま […]
湿度の高い日本の夏には欠かせない存在!な瓶内再醗酵、オリ抜きなしの微発泡!フリザン ビアンコ&ロザートが入荷いたしました!
そして肝心の味わいですが、、前回2019に比べ、収穫に恵まれた素晴らしいヴィンテージ。ビアンコは果実の味わいの濃さ、酸の豊かさ、、どれをとっても非の打ちようがありません!発泡も豊かで心から一安心です!昨年発泡に悩んだロザートは、やや強すぎるくらいの泡に、ほんのりフルーツを感じるアンニュイな心地よさに脱帽です!ロッソについては、まだ在庫のある2019がなくなってからのリリースとなります。こちらは発泡弱めですが、1年たって素晴らしく成熟しました!是非合わせてお願いいたします!
スペルゴラ90%、ソーヴィニヨン ブラン10%、樹齢10~15年。除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。冷蔵保存していたスペルゴラのモスト(果汁)加え、再び醗酵が始まってからボトル詰め。春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。オリ残したままリリース。【italia】 【blanc】【wakaumashiro】【v2021】 【nature】
最高のフルーツ・野菜を自分の手で作り,農の魅力を伝えていきたい!