にがり 天塩 手作り豆腐用 12.5ml×4包(8丁分)
64円
にがり 天塩 手作り豆腐用 12.5ml×4包(8丁分)
本品は世界自然遺産、オーストラリア・シャーク湾の中にある塩田で、清浄な海水からできた液体にがりです。
豆腐の凝固剤としてご使用ください。
名称：食品添加物 粗製海水塩化マグネシウム
内容量：12.5ml×4包
賞味期限：製造日より2年
保存方法：常温保存（開封後要冷蔵）
販売者：株式会社 天塩
栄養成分表示
熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物：0
食塩相当量：0.02〜0.08g
マグネシウム：700mg
【木綿豆腐の作り方】材料(豆腐2〜3丁分)
・豆乳(成分無調整 大豆固形分10％以上)2?
「天然にがり」1包(50mlの熱湯で薄めておく)
木綿豆腐作り手順
・鍋に豆乳を入れて、中火で70℃〜75℃まで温めて、火を止めます。木べらなどで勢いよく豆乳をかき混ぜ、事前に薄めておいたにがりを入れて、すぐに木べらで流れを止めます。
・フタをして豆腐が固まるのを20分待ちます。
・豆腐用木枠(ザルでも可)にガーゼを敷いて、鍋の中の固まった豆腐をおたまで水ごとすくって流し込みます。鍋の中のものを全て木枠に入れます。
・約400ｇの重石を置き、20分固めます。
・水を張ったボールの中で木枠から離して出来上がりです。
【絹ごし豆腐(茶碗蒸し風)の作り方】
材料
・豆乳(成分無調整 大豆固形分10％以上)1?
「天然にがり」半包(小さじ1と1/4杯)
絹ごし豆腐作りの手順
・蒸し器を用意します。
・冷蔵庫で冷やしておいた豆乳に「天然にがり」を入れて混ぜ合わせます。
・茶碗に小分けして入れます。
・蒸し器で過熱します。強火で1分、弱火で10分過熱し、火を消して蒸らして出来上がりです。
にがり 天塩 手作り豆腐用 12.5ml×4包(8丁分)
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使用用途は、2日に一回ハーブティーを煮出す、週に一回ゆで卵を作る、週に一回煮物を作るくらいです。いずれも出来上がって冷めるまで、鍋に入れたままですが、何日も入れっぱなしにはしないし、使用後は洗って乾かします。購入して一年経っていませんが、写真のような状態です。長く使いたいと思っていたのに、残念です。
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注文日に発送、翌日茨城県に届きました。55年前の雛人形用ケースが傷み買い替え。以前の物より大きく綺麗です。別売りでケース用の紐が欲しい。
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とてもしっかりとした作りで日本製の品質の良さが感じられます。取っ手は自分で本体に打ち込んで使用しますが、本体側にしっかりと内側からクッションになる物を当ててから打ち込まないとゆがみが出てしまいます。思ったよりも少し重量が重いようですが、五徳の上に安定はします。総合評価は星4個です。
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