庖丁工房タダフサ　万能170mm（三徳 包丁）

庖丁工房タダフサ　万能170mm（三徳 包丁）

肉・魚・野菜の調理に使用できることから「三徳」と呼ばれている包丁です。
先がとがっているので幅広い用途があり、ご家庭で一番多く使われている包丁です。

一般的によく販売されている安価な包丁は、さびにくいようにステンレスのみで作られていたりしますが、タダフサの包丁は日立SLD鋼をステンレスで挟んだ構造で、鍛造して仕上げられています。

ハンドル部分は、庖丁工房タダフサの特許技術から生まれた「抗菌炭化木」を使用しています。
抗菌炭化木とは、木材を炉の中で燻製状態にし、炭の一歩手前の状態にした木材です。
木材に菌が付着した際に、栄養分となる水分や栄養がほとんど無く、菌が繁殖出来なくなり死滅してしまう木材なのです。
完全に焼いてしまうと炭になりもろくなってしまいますが、半炭化状態で仕上げていますので、もろくなく、木材が持つ質感そのものです。

パッケージや庖丁本体のデザインは、女性プロダクトデザイナーの柴田文江さんが手がけました。
女性が使いたくなるような、細部まで行き届いたフォルムでありながら、主張しすぎないデザインに仕上がっています。グラフィックデザイナー廣村正彰さんによるロゴマークもさり気ないポイントに。

庖丁の箱はそのままの状態で庖丁を入れて発送出来るようになっています。
箱は捨てずに保管してください。

【万能170mm】
全長：300mm
刃渡り：170mm

ブレード：ステン・SLD鋼　完全3層
ハンドル：炭化木（栗材）

※包丁の名称は「万能」となっておりますが、魚や鳥などの太い骨や、硬いものを切るのには向いていません。硬いものを切るときは出刃包丁を使用してください。
※柄の木目の指定まではお受けできません。

離島等の配送が限定される地域への配送は、運送会社の指定にかかわらずヤマト運輸等でお送りすることがあります。


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庖丁工房タダフサ　万能170mm（三徳 包丁）

包丁のデザインも大きさも重さもベスト！もちろん切れ味もいいです。最近のお洒落な包丁は軽すぎますがタダフサは程よい重さ。ストンと具材に刃が入る感じが心地よい。台所仕事で主役になる一品だと思う。

ユッコ 3
色味はやっぱり写真と違いましたが、これはこれで良いかなと

三男坊 3
カヤック用に購入。有名メーカー品だとベースマウントやら何やらで高く付くので、とりあえずは安価且つ１つでインストールできるこちらを選びました。本体についてはロッドホルダーとしては必要十分な剛性感です。取り付けについて私は艇の穴空けを極力避けたかった(すぐ壊れた時に取り返しがつかなくなる)ので既存の魚探取り付けベースを活かしてSUSステーに共締めして固定しました。付属のネジでは錆や腐食が心配なのでホームセンターでステンボルトとSワッシャ、平ワッシャで止めています。

ずっとお気に入り登録していたタダフサをやっと購入出来てとっても嬉しいです。あまり料理しませんが、大切にしたいと思います。ありがとうございます。 追記：この包丁は木のまな板でないとダメですね。切れ味良過ぎるので包丁歯とまな板守る為に木が一番ですね。 切れ味良すぎて、歯の部分を軽く触れただけで、指の腹皮が切れました笑

私は手が小さいので、グリップが大きいかなと思いましたが、持ってみるとしっくり手に馴染んで、使いやすいです。 家にある同じ重さ（120g）の包丁より軽やかに感じます。

Neco14 5
コンパクトで使用しやすい！画像だと大きく感じましたが、実際は想像より少し小さいも思います。コロコロしやすいですし、効いてる感あります

たちばな　ゆきお 3
調心機能はありません手動え４点の開閉をバラバラに回して締める方式です一般には使いにくいです

ずーっと迷って迷って購入しました！ 私的には清水の舞台から飛び降りる気分です！笑 見るからに美しい包丁。大事に長く使っていきたいです。 お店の心のこもったメモに感激しました。

写真ではわかりづらいかもしれませんが、柄の部分は塗装されておらず裸のままです。でも乾きもよくて大変気に入っています。