【生さば寿司】鯖寿司とはこのこと
福井で一番、鯖を扱う懐石料理店が作る、鯖寿司を始め季節の創作押し寿司。
他店のような「塩鯖」で作るのではなく、刺身でも食べられる「生鯖」を、ほんのわずかにだけ塩・酢〆した、懐石料理店がつくる「生さば寿司」。
300年変わらず続く小浜市の酢 越前海岸の海水だけで作られる天然塩 山間で作られる福井発祥のコシヒカリなどこだわりぬいた素材のみを使用。
お値段には理由がございます。当店だけでしか味わえない本物です。
鯖好きな人に、必ずご満足いただけると自負しております。
お届けしたちょうどその日が食べごろになるようにお作りしております。
お届け日をご指定下さいませ。
こちらは黒酢〆 約330グラムの小サイズです
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「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。