ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・カズティエ ２０１８年 フェヴレ
3000円
ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・カズティエ ２０１８年 フェヴレ
※輸入元の在庫状況により、ご注文のキャンセルやご注文本数の変更をさせて頂く場合がございます。
当店よりの発送日は曜日などにより変わります。
※輸入元の在庫状況により、ヴィンテージの変更、画像と異なるラベルとなる場合がございます。
ご希望のヴィンテージなどがございます場合、ご注文前にご確認ください。
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・輸入元資料より
ジュヴレ・シャンベルタンの北側の丘に位置する秀逸なクリマ。
土壌は白い泥灰土。フェヴレはここに、およそ2haの自社畑を所有する。
58〜99年にかけて植樹。深い色調のルビー。
さまざまな赤い果実、黒果実のアロマに香ばしい焙煎香が加わる。
凝縮感があり、骨格のしっかりしたワイン。
豊かな果実味とともにキメ細かなタンニンがしっかり主張。
10年以上の熟成に耐え得る。
１１月４日（金）～１１月５日（土）となります
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若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩む
ブルゴーニュのドメーヌ的グランメゾン
フェブレ
「ジュヴレ・シャンベルタン
プルミエ・クリュ
レ・カズティエ ２０１８年」
・輸入元資料より ジュヴレ・シャンベルタンの北側の丘に位置する秀逸なクリマ。 土壌は白い泥灰土。フェヴレはここに、およそ2haの自社畑を所有する。 58〜99年にかけて植樹。深い色調のルビー。 さまざまな赤い果実、黒果実のアロマに香ばしい焙煎香が加わる。 凝縮感があり、骨格のしっかりしたワイン。 豊かな果実味とともにキメ細かなタンニンがしっかり主張。 10年以上の熟成に耐え得る。 ◇フランス 赤 フルボディ 750ml 生産地方 ブルゴーニュ地方 生産地区 ジュヴレ シャンベルタン 生産村 ジュヴレ シャンベルタン 原産地呼称 Ｃｈａｍｂｏｌｌｅ Ｍｕｓｉｇｎｙ １ｅｒ Ｃｒｕ 格付 プルミエ・クリュ ------------------------------------------- ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、 1825年の創立から７代にわたって続くグラン・メゾンです。 4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・ シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者の ひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、 レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとして その名を残しています。 フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画するのは、 その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、 全生産量の８割を占めるという事実。 コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、そしてコート・シャロネーズまで、 合わせて120haもの自社畑を所有し、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズや エシェゾーなどグラン・クリュに10ha、ニュイ・サン・ジョルジュの レ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンのクロ・デ・ジサールなど プルミエ・クリュに25haの畑をもちます。 ひとつのクリマの面積は平均して１haと決して大きくはありませんが、 それだからこそクリマごとに手の込んだシュール・ムジュール、 すなわちオーダーメイドのワイン造りを行うことができるのです。 フェヴレが所有する120ヘクタールの自社畑のうち、 半分以上の68ヘクタールはコート・シャロネーズに位置しています。 フェヴレ家がこの地域の潜在的な可能性に気付いたのは、 第一次世界大戦と世界恐慌により産地が疲弊していた1933年のこと。 この年にジョルジュ・フェヴレが賃貸耕作を始め、1963年には 5代目のギィ・フェヴレがメルキュレイに最初の畑を購入。 その面積を徐々に増やし、今日、ジヴリィ、リュリィ、モンタニー、 ブーズロンまで、コート・シャロネーズ全域に版図を広げました。 メルキュレイ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ミグランをはじめとする 数々のモノポール（単独所有）畑を手に入れ、コート・シャロネーズなら フェヴレとまで言われるまでに成長。 そして2012年以降、コート・シャロネーズの自社畑は 「ドメーヌ・ド・ラ・フランボワジエール」という独立したドメーヌ名を掲げ、 次のステージに上ろうとしています。 今日、メゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだ エルワン・フェヴレ。奇しくも彼の父、フランソワ・フェヴレがメゾンを 継承したのも25歳の時であったといいます。 エルワンは当主の座に就くや否や、改革を断行し、若いうちはなかなか飲みづらく、 長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、 比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへと スタイルを変えました。 さらに、本拠がニュイ・サン・ジョルジュということもあり、 コート・ド・ニュイの赤ワインに特化しがちだったポートフォリオを コート・ド・ボーヌの白にも広げるべく、2008年にグラン・クリュの バタール・モンラッシェとビアンヴニュ・バタール・モンラッシェを入手。 同時にピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュのガレンヌも加わり、 壮観なラインナップを完成させた。 またムルソーではマトロ・ウィッターシェイムと契約を締結。 形式上は買いブドウによるネゴスものだが、実際にはブドウ栽培から フェヴレのスタッフが携わっているといいます。 ニュイ・サン・ジョルジュ最高のクリマ、レ・サン・ジョルジュの グラン・クリュ昇格を同年代の造り手とともに働きかけるエルワン・フェヴレ。 新しい当主のもと、フェヴレ社はさらなる高みを目指して進化し続けています。 |
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年末にお歳暮で実家に持って行ったらとても喜んでくれました。今年の暮れも同じものを送ろうと決めました。
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えぐみあり。それを添加剤でなんとか抑え込もうとしている風味。そのまま食べるとネチャ感があり、乾燥し切った鮭とばの味わいは楽しめません。値段が安いので、仕方がないかもしれませんが、リピートはしません。
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高級店のカレーにはならないけれど、アジア料理専門店のカレーにはなる。欧州風の有名シェフが作った上品な味わいのカレーにはならない。ならない。けれどもしも東南アジア付近のどこかの国々へ旅行へ行ったならどこかで普通に食べられるであろう現地風のカレーにはなる。なる！例えば昔タイ旅行へ行ったが、滞在最終日に食べたグリーンカレーが美味しくて堪らなかった！帰国後、幸いにヤマモリ製など美味しいレトルトがたくさんあることに気付いてそれは嬉しかったが、その反面、高価で量の少ないのが残念でならなかった。何とか安く済まそうと自分で作ろうとしたり、ヤマモリ製などをベースにして嵩増を試みてみたり、いろいろとやったけどことごとく失敗した。青唐辛子はもちろん、ローレルもバイマックルだって入れたのになぁ＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿ところが棚から牡丹餅、なんとなく買ったこのカレー粉で解決してしまった！スパイスとカレーの種類に詳しい人なら、これをベースにいろいろなカレーを作れてしまうんじゃないだろうか？私の場合は、青唐辛子と残っていたバイマックルを入れたら、(色以外は)見事なタイカレーが出来てしまってプチ感動しました。無くなったらまた買うと思います。
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個人的にはニシンが一番好きですね！たらことかは味が少し薄く感じましたのと口の中でタラコのプチプチ感が今ひとつって感じ、やはりニシンがいいです。
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