高質はたはた飯寿司 450g 北海道函館産飯寿し期間限定:11〜1月 utubyo.11joho.biz

はたはた飯寿司 450g 北海道函館産飯寿し期間限定:11〜1月

【11月中旬から発送を開始します】
新鮮なハタハタを、米麹、野菜とともに漬け込んで、約2週間、熟成発酵させました。
北海道の浜に住む人々に伝わる、寒い季節に作る伝承の味覚です。
まろやかな酸味がありますので、お酒の肴や、お茶うけに最適です。

【商品内容】
◆ハタハタ飯寿司450g×1個
【製造元】石田水産（北海道函館市）
【出荷期間】11月中旬〜1月下旬
【賞味期限】別途、商品に記載。（製造日から60日）
【保存方法】冷凍-18℃以下
※解凍後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
【原材料】はたはた(国内産)、米、麹、大根、人参、砂糖、食塩、醸造酢、生姜、還元麦芽糖水飴
/調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(ステビア)、酒精、保存料(しらこたん白)

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■　飯寿司の発送期間　■
11月中旬〜1月下旬

　飯寿司（いずし）は、冬の北海道の貴重な保存食として伝わる郷土料理です。

　水揚げした魚を主原料に、米麹、細切りした野菜と薬味を重ねて、低温で熟成発酵させ、雪に閉ざされる冬場の食料としました。

　もともとは、東北地方がルーツとされ、江戸、明治期に、北海道に渡った人々が、製法を伝えたとされています。

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