パラダイス・ランチ社 2004年 アイスワイン シャルドネ 白 375ml VQA
■パラダイス・ランチ社 [2004] アイスワイン シャルドネ 白 375ml VQA Paradise Ranch Icewine Chardonnay VQA ●パラダイス・ランチ社の最初のヴィンテージは1998年で、ブリティッシュ・コロンビア州のアイスワインの生産量は少ないながらも、同州のアイスワインの70％を販売しています。また、同社のワインは全て、カナダワインの品質基準であるVQA（Vintners Quality Alliance）を満たしています。販売開始以降、世界的なワインコンクールでゴールドメダルを受賞するなど、品質の面においても世界的なワインとして評価されています。カナダアイスワインは、自然に凍った完熟ブドウだけを原料につくられます。通常の収穫期である秋が過ぎ、冬が来て、凍結と解凍を繰り返しながら凝縮されていくブドウ。その果汁のみを用いた特別なワインなのです。
■パラダイス・ランチ社 [2004] アイスワイン シャルドネ 白
375ml＜Icewine Chardonnay＞
●飲み頃温度 8℃〜10℃ ●味わい 極甘口
●熟したリンゴと洋梨を想わせる味わいで蜂蜜を連想させる長い
余韻が続きます。
貴婦人が創造するような、華やかでしなやかな香りがあなたに至福の
時間をもたらします。
■カナダ産アイスワインの規格
●アイスワインの生産はスティルワイン（通常製法のワイン）に比べ、
大変手間暇がかかります。
また一房から搾れる量もスティルワインの1/8程度と極小で、古くは
貴族たちの贅沢品として重宝されていました。
カナダのワイン法・規格にはVQA（Vintners Quality Allicance）が
あります。
フランスのAOCやイタリアのDOCG、スペインのDOCに該当するもので、
産地や使用ブドウ、栽培や醸造法などワイン生産全般における
統一規格です。
このVQAによりカナダ産アイスワインは大変厳しく基準が設けられて
おり、それは同時に高い品質が保証されていることの証なのです。
（※自然に凍ったブドウであること、氷点下8度以下の日が3日以上
続いてからでないと収穫が許されないことなど、一つ一つのフローが
細かく定められています）。
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パラダイス・ランチ社 2004年 アイスワイン シャルドネ 白 375ml VQA