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かめびし にがり入り うすくち醤油 900ml

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1753年創業、老舗伝統の製法「むしろ麹製法」で作り上げられた
にがり入りうすくち醤油

かめびしの淡口は四季の変化を経て1年3ヶ月以上かけて熟成されます。古い蔵には230種類もの独自の酵母菌が棲みついており、この自然界の微生物の力で大豆の旨みがゆっくりと引き出されます。

国産大豆、国産小麦を使用し、塩にもこだわり、天日干しあらびき塩に天然にがり（国産）を加えて海水の組成に近づけて仕込んでいます。遺伝子組み替え大豆を使用していないことはもちろん、保存料も使用しておりません。
※にがりを入れるのは、より自然な塩に近づけるためで、味の膨らみに差がでます。

淡くてもバランスのよい仕上がり。煮物では素材の色をより美しく出すために淡口醤油が欠かせません。
そのままでもおいしい醤油はダシとの相性も抜群です。塩味をきかせたい、かけつゆ等にもどうぞ。

江戸時代から250年余り続く伝統 - かめびし醤油
江戸時代中期宝暦三年（1753）創業の「かめびし」は、創業以来伝統の製法を守り続ける日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元です。

かめびしは自分で麹をつくることだけでなく、「むしろ麹」にこだわります。2003年に18棟の建物が有形登録文化財に指定され、そのうち15棟がもろみ蔵、そして敷地の真中にはむしろ麹室があります。

昭和40年頃より麹づくりが次々と機械化されるなかで、これらの蔵やむしろ麹室を頑なに守り続けたことが、現在の伝統製法〜むしろ麹法〜を唯一続けている蔵「かめびし屋」となりました。「コクやうまみの深さ」に独特の味わいが出せるむしろ麹法。生き物である麹がのびのびと育ち、それが確かな味の違いとなって現れています。


■名称 うすくちしょうゆ （本醸造）
■原材料名 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩、粗製海水塩化マグネシウム（にがり）
■内容量 900ml
■保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
※開封後は要冷蔵（10℃以下）で保存してください。
■栄養成分表示
（100mlあたり）		 熱量：53kcal、たんぱく質：7.5g、脂質：0.0g、炭水化物：9.2g、食塩相当量：19.2g
■賞味期限 製造日より1年
　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■製造者 株式会社かめびし




■関連キーワード
本醸造 淡口醤油 薄口醤油 しょうゆ 無添加 かめびし醤油 かめびし屋 香川国産大豆、国産小麦を使用。保存料も使用していない老舗の逸品。

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昨年から使い始めてもう手放せなくなりました。 今までは薄口醤油の小サイズを買っても使うきれずに終わっていましたが、こちらは旨味もあり、少量で理想の味が出せます。 普通の醤油に置き換えてまで使っていました。 冷蔵庫に日本酒の扱い同様に保管しながら使っていますが、９００mlをかなり短い期間で使ってしまいました。 値段は張っても安全で美味しい正統派醤油です。こちらのブランドを大切に一生使っていきます。
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使えない。簡単に外れる。

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薄口はめったに使いませんが、美味しい風味のよい醤油です。
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少し縫い目が甘かったり、糸が出ていたりしましたが、値段的には凄く十分な作りでした。悩んでいる方で細かい所まで気にならないのでしたら購入しても損は絶対ないと思います！

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初めて購入しましたが、出汁の味を邪魔することなくお料理が美味しく仕上がりとても気に入りました！
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さすが江戸時代から続く醤油だけあって料理の味付けが奥深くなる感じです。 同じかめびしのこいくち醤油とセットでキッチンに置いておきたいです。
旨味がたっぷり入った様な醤油かな？と思います。見た目も一般的のより濃い感じで、我が家では刺身にも使わせていただいています。
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サイズ調整の目的で購入しました。スポンジタイプも購入しましたが、そちらは肌触りは、良いもののすぐに滑って脱げてしまいました。こちらは柔らかいシリコンなのでクッション性が良く全く脱げません。シリコンに厚みがあるため、自分の靴1センチ大きい靴でフィットしました。ただ色がかなり目立つので黒やベージュもあると良いと思いました。

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