土佐の塩丸(200g)

 風と太陽に愛された天日塩！

 海水−水＝土佐の塩丸

 海水からじっくりゆっくり水分を蒸発させただけのお塩が『土佐の塩丸』です

 海水中のミネラルが抜け落ちることなく、一粒一粒の結晶に込められています。 

 一粒つまんで舌の上でコロコロと転がしてみて下さい。色々な味がして、最後には、ふわっと溶けてなくなります。それは高知の海と太陽と風が、あなたの体に吸収された瞬間。

 土佐の塩丸が、高知の海と太陽と風をお届けします。

 【原材料】土佐の海、太平洋100％。

 【製法】火入れを一切行わず、太陽と風の自然エネルギーだけでじっくりゆっくり結晶化。

 【ミネラル】海水中に含まれる、約80種類のミネラルを一粒一粒に。

 【味】甘鹹辛酸苦の五味を含み、複雑な味。肉、魚、野菜の素材の旨味を引き立て、かつ料理の決め手となる。

 塩丸のはなし。

 土佐の塩丸は、満潮時の海から汲み上げた海水を、天日や風などの自然の力で結晶させます。火を使っての焚き上げは一切おこないません。ですので、塩になるまでには夏場で約一カ月、冬場に至っては二カ月以上も時間がかかります。まさに高知の自然が作ったお塩です。だから、私達は、自分達の事を塩職人と思った事はありません。(よく言われるのですが…。)私達は、海や太陽や風が作ってくれる塩の『おもり』をする人、『塩守り』だと思っています。　かつて、生物は海から誕生しました。そして進化を重ね、陸上に適応した生物も生まれました。ですが、陸上に適応した生物も海に住んでいた頃の記憶を宿して生きています。我々人間もしかり。人間の体液や、お母さんの羊水は、古代の海水の成分と酷似しています。人間一人一人、海を体の中に抱えながら生きているのです。ですから空気や水と同様、塩も人間にとって必要不可欠なもの、ないと生きてはいけないものなのです。そして、地球上の全てのものは、長い時間をかけ、やがて最終的に海に還っていきます。海は地球のスープなのです。海から生まれ、海を抱えて生き、海に還る。この循環を私達は、とてもロマンチックに感じながら『塩守り』をしています。なので、私達が作る塩には、循環や調和を意味する『丸』と言う漢字を充て、『土佐の塩丸』と名付けました。　人間が生きていく上で不可欠なものだからこそ、私達は自然と対話をしながら、じっくりゆっくり守り育てたいのです。

 このような作業しています。

(有)ソルディーブのスタッフ　　「塩守り」の方達