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下関直送『鯨（くじら）のベーコン 切り落とし』５００ｇ（クジラベーコン）
972円
下関直送『鯨（くじら）のベーコン 切り落とし』５００ｇ（クジラベーコン）
贅沢な畝須部分のベーコンです。
*「下関の鯨」以外との同梱はできません。
店長のお勧め！！高級部位の「畝須」の切り落としです。
| 商品名 |
クジラベーコン（切り落とし） |
| 内容量 |
500g |
| 原材料 |
ひげ鯨（北西太平洋）、食塩/赤色１０２号、発色剤（亜硝酸Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、リン酸塩（Na） |
| 保存方法 |
要冷凍 |
| 賞味期限 |
冷凍１８０日（解凍後３０日） |
| 配送会社 |
ヤマト運輸 代引きでのお支払い可能 |
| 同梱 |
下関のクジラのカテゴリー内でのみ可能
| 備考 |
明細書は付きません。
上質な部分の切り落としなので、口当たりがまろやかで、味は抜群です。
−−おいしい鯨の食べ方−−
■畝須ベーコン
まずはそのままぽん酢でお召し上がりください。
販売中鯨に合うお刺身ポン酢
クジラのお刺身やベーコンはもちろん、いろいろなお料理に使える山口県産だいだいを使用した人気のポン酢です。
本品と同梱できます。
−−クジラの名称と食べ方−−
■赤身
体の３０〜４０パーセントを占め。ヒゲクジラの赤身が最もおいしく、上級部分は刺身として、他はベーコン等や竜田揚げなどに加工される。歯鯨の赤身はヒゲクジラに比べて味が落ちるので、主に塩鯨やジャーキーに加工される。
■さえずり
脂を抜き取った後の鯨の舌。舌の根元と先では味、歯ごたえもだいぶ変わってくる。刺身のほかに煮物、おでんなどに使用できる
■畝須
ヒゲクジラの下あごからへその手前までの縦にはしるしわの白い部分を畝(うね)、その内側の赤い部分を須の子といい、この二つが一緒になったものが畝須という。この部分のベーコンは絶品。
■皮
鯨をおおう厚さ４〜６cmの脂肪層で背側は頭部から尾部までで黒く、腹側はへそから尾部までで白く、これを本皮という。おもに塩漬けにして食べるが非常においしい。
■尾羽（おば）
尾の部分で脂肪、ゼラチン質でできている。スライスして茹でるとチリチリとなり、独特の歯ごたえが楽しめる。
■尾の身
背ビレから尾までの背中の部分で、脂が霜降り状になった良質な部分を尾の身といい、鯨肉の中でも最も美味しいところ。現代では非常に貴重で高価な部位である。
■百尋
鯨の小腸でおめでたい席に食べられる。
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下関直送『鯨（くじら）のベーコン 切り落とし』５００ｇ（クジラベーコン）
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長さも太さもファイヤースターターとして申し分無いレベルだと思います。ただ、商品名にマグネシウムとありますが、この商品はフェロセリウムであって、マグネシウムではありません。マグネシウムは銀色の光沢を持つ金属で、ナトリウムほど柔らかくはありませんがナイフ等で薄く削る事ができます。しかしその際に火花は出ません。薄く削ったマグネシウムは火花や炎を近づけると閃光をあげて勢い良く燃えます。なので、一部のファイヤースターターには着火剤として利用すべく付属しています。殆どの出品者がフェロセリウムとマグネシウムの違いを説明していない為、マグネシウムと呼んで勘違いしているユーザーが多々見られます。知識不足は情けない事ですが、売る方にも責任があると思います。なので評価は低くしてます。
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在庫があるのに出荷が遅いなぁ?って思ったが、使いたい日までに来たので良かったです。
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