ふるさと納税 本 からすみ 100g以上 宮進商店謹製 国産 高級珍味 無添加 パスタソース おつまみ 産地直送 高知県 須崎市 高知県須崎市

ふるさと納税 本 からすみ 100g以上 宮進商店謹製 国産 高級珍味 無添加 パスタソース おつまみ 産地直送 高知県 須崎市 高知県須崎市

宮進商店の本からすみは、色合い、張り、弾力が頃合いの天然沖鯔の真子を素材に代々受け継がれ、さらに積み重ねてきた門外不出の家伝継承製法で仕込み、天日熟成で絶妙な薄塩旨味に仕上げております。一腹ごとに塩の入り塩梅を調整するのは長く培われた手指の感触が重要です。天然物である為、色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を厚みや脂のりに応じて塩入りを調整し、脂抜きされた真子は天日干し、圧し、成形を毎日繰り返し、「味、色合い、型」の調和を大事に、香ばしく飴色のからすみに成るまで時間をかけてじっくりと作っています。 宮進商店の本からすみは、色合い、張り、弾力が頃合いの天然沖鯔の真子を素材に代々受け継がれ、さらに積み重ねてきた門外不出の家伝継承製法で仕込み、天日熟成で絶妙な薄塩旨味に仕上げております。
一腹ごとに塩の入り塩梅を調整するのは長く培われた手指の感触が重要です。
天然物である為、色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を厚みや脂のりに応じて塩入りを調整し、脂抜きされた真子は天日干し、圧し、成形を毎日繰り返し、「味、色合い、型」の調和を大事に、香ばしく飴色のからすみに成るまで時間をかけてじっくりと作っています。
天日による発酵・熟成期間に旨味が増すとともに塩の角がとれ、まろやかな味わいになります。
沖鯔の真子(卵)と塩と天日だけ。無添加で素材を最大限に活かしたからすみ本来の香ばしさはスライスして舌に乗せると、ねっとりと濃厚に香るチーズを思わせます。
薄く切りそのまま、お好みで軽く炙っても美味しくいただけます。また、その薄塩旨味が様々な料理や和え物と相性が良く、料理に彩を添えることが出来る万能食材です。
(ゴマや海苔、お好みで山椒やわさびを添えたからすみご飯、お茶漬けなどお試しください。タウリンが豊富なからすみは、お酒とも好相性です)
天日干しが金看板のしっかり熟成された旨味、絶妙な塩加減をご堪能ください。

■生産者の声
吹く風に少し寒さを感じ始める高知の秋の始まり。雨量も少なくなり、天日干しに適した環境を迎えた宮進商店の工場前、富士ヶ浜では山々の紅葉より一足早く「からすみ」が色づき始めます。
きりっと澄み渡る秋晴れの下、天日干しだからこその味を大事にじっくりと丹精込めて作る宮進商店渾身の自信作です。
須崎で育ち、家業を通じて幼いころから海と向き合ってきました。
森の養分が、山肌からの湧水や川を通じて海に流れ出るところに魚は集まる。須崎の海はまさにそういうところ。
森林保有率日本一※という高知県の山の恵みが、須崎の海を豊かにしているのです。須崎の海産物の美味しさと価値を知ってもらいたいという思いが、宮進商店の製品づくりへのこだわりにもつながっています。
「温故知新」「日本人の食べたい本物の味を作り続けていくこと」を大切に、先代までが試行錯誤してきた味は、名高い割烹店や料亭などで懐石、会席料理やおせち料理で使われるまでになりました。
この味を守り、さらに良いものを作ることを目標に、毎年秋の始まりを待ちます。今年も良いからすみを皆様にお届けすることが出来るよう、宮進商店一同真心を込めてお作り致します。
※『都道府県別森林率・人工林率』農林水産省・林野庁調べ(平成29年3月31日現在

■原材料
鯔の卵巣(国産)、食塩　※添加物、酸化防止剤は一切使用しておりません。

■賞味期限
出荷日より90日

提供:宮進商店
返礼品コード:MS018

ふるさと納税 本 からすみ 100g以上 宮進商店謹製 国産 高級珍味 無添加 パスタソース おつまみ 産地直送 高知県 須崎市 高知県須崎市

柳の樹 5
HIの塩ビ管の面取り用として購入。仕上がりは、少々粗いですが、面取りとしての機能は果たしています。

Bryan 5
Item is as described by seller

かとちゃん 4
会社のロッカーに付けて使用してます。バッグをかけています。しっかり安定しています。良い買い物したと満足です。

からすみが好きで毎年お取り寄せしていましたが、ふるさと納税で初めての試みです。まだ食べていないのですが期待出来そうです。

すりおろしてカラスミパスタとして美味しくいただきました。大満足です。

迅速なご対応をいただきありがとうございました。いろいろなお店で探してもなかなか見つからなかったのでとても助かりました。またぜひお願いします。塩分もマイルド

Downs 5
Great letter storage for bills, tax, and important documents. The casing is aluminium and the trays are polycarbonate and slide well, nice action. Recommended for domestic use or in a small office.

魚卵系はもともと大好きですが、本からすみは特に貴重。ふるさと納税でまた利用したい。

とてもおいしい　からすみ　でした。大き目のサイズでしたので片腹でした。色合いや弾力もよく、また、塩味が絶妙でした。

鈴歌 1
安さに惹かれましたが、紙はツルツル。他のちゃんとしたメーカーのはザラザラしているのですが普通紙のようにつるつる。想像通り、滲みますし、水に濡らすとペラペラになる。二度と買いません(￣▽￣;)