品質検査済石黒種麹店の塩こうじ米麹が生きている発酵調味料塩麹塩糀 250g クール便発送 utubyo.11joho.biz

石黒種麹店の「塩こうじ」！米麹が生きている発酵調味料！塩麹（塩こうじ）（塩糀）250g（クール便発送）

明治２８年創業の全国に１０軒余りしかない麹の素を作っている種麹店の本物の「塩こうじ」です。「一子相伝」昔からの製法を頑なにまもった手作りで作った最高の麹です。この麹と塩と水を混ぜて発酵させて作る伝統的な調味料「塩こうじ」は４００以上の体に良い成分を生み出します。また、肉や魚の中の澱粉や蛋白質を旨み成分の糖類やアミノ酸に加水分解して、旨みを増やす作用があります。食材の旨みを引き出す作用があるのは生きている「塩こうじ」だけです。市販の「塩こうじ」（常温品）は火入れ（加熱する）又は酒精（アルコール）を添加しています。この場合、澱粉、蛋白質を旨み成分に変える作用はなく、塩と麹が持っている成分だけの単なる味付け調味料にすぎません。ちょうど、醤油やお酢のような調味料と同じようなものです。賞味期限：冷蔵９０日
産直の為、「同梱」と「代引」も出来ませんので、「代引」と同じ手数料３００円（税別）の「コンビニ後払い（NP決済）」をご利用願います。
クール便発送となりますので、別途クール便代３００円（税別）がかかります。
（３）「１個だけの注文」の場合、箱代１１０円（税込）が加算となります。

「塩こうじ」

美味逸品

商品説明	明治２８年創業の全国に１０軒余りしかない麹の素を作っている種麹店の本物の「塩こうじ」です。「一子相伝」昔からの製法を頑なにまもって手作りで作った最高の麹です。この麹と塩と水を混ぜて発酵させて作る伝統的な調味料「塩こうじ」は４００以上の体にいい成分を生み出します。また、肉や魚の中の澱粉や蛋白質を旨み成分の糖類やアミノ酸に加水分解し、旨みが増やす作用があります。食材の旨みを引き出す作用があるのは生きている「塩こうじ」だけです。市販の「塩こうじ」（常温品）は火入れ（加熱する）又は酒精（アルコール）を添加しています。この場合、澱粉、蛋白質を旨み成分に変える作用はなく、塩と麹が持っている成分だけの単なる味付け調味料にすぎません。ちょうど、醤油やお酢のような調味料と同じようなものです。本商品「米麹が生きている塩こうじ」と市販の「常温塩こうじ」との美味しさの違いをお確かめ願います。（１）クール便発送となりますので、別途クール便代３００円（税別）がかかります。（２）石黒種麹店の「米こうじ」との同梱は可ですが、他の商品（常温品）との同梱はできません。また、「代引」も出来ませんので、「代引」と同じ手数料３００円（税別）の「コンビニ後払い（NP決済）」をご利用願います。（３）「１個だけの注文」の場合、箱代１１０円（税込）が加算となります。
内容量	２５０ｇ
原材料名	米こうじ（富山県産こしひかり１等米）、食塩
賞味期限	冷蔵９０日「米こうじ」が生きています（発酵が進む）ので、薄茶色に変色してきますが、品質には問題はありません。これこそ、「米こうじ」が生きており、旨み成分を創出している証拠です。麹菌、塩こうじ、米麹、かぶら寿し、甘酒、塩麹、塩糀、糀菌、こうじ菌、発酵調味料、万能調味料石黒種麹店、とやまの発酵丸の内リトリート丸の内リトリート、石黒八郎、富山県南砺市、

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