てなグッズや出羽桜貴醸酒 SWeeeeeT でわざくらきじょうしゅすいーと 500ml 山形県山形市出羽桜酒造地酒 utubyo.11joho.biz

出羽桜　貴醸酒　SWeeeeeT　（でわざくら　きじょうしゅ　すいーと）　500ml　山形県　山形市　出羽桜酒造　地酒

仕込水の一部を日本酒に代えて醸した極甘口のお酒。出羽桜　貴醸酒　SWeeeeeT

商品名	出羽桜　貴醸酒　SWeeeeeT
名称	日本酒貴醸酒
内容量	500ml
保存方法	冷暗所
原材料/商品内容	原材料/米・米麹（全て国産）原料米：山形県産米100％精白歩合：50％酵母：山形酵母 YK-2408 日本酒度：−65 酸度：2.5lt;/1gt; アミノ酸： ALC ：17 保管：冷暗所
商品説明	AWA酒協会が定める厳格な基準で醸された「出羽桜　貴醸酒」仕込4日目の「留」仕込の際に、通常加える仕込水の約半分の量を日本酒に代えて仕込みます。そうする事により、留仕込後のアルコール濃度は9〜10%程度となります。なお、通常の醗酵経過では、約2週間程でアルコール10％に達します。急激なアルコール濃度の上昇により、その後の酵母の増殖が抑えられ、本来は醗酵に使われるはずの糖分がモロミに残り、非常に甘い酒が出来上がります。また、高リンゴ酸生成酵母「YK-2408」がつくり出す「リンゴ酸」により、米の甘さと酸味のバランスが絶妙な日本酒に仕上げております。
生産国	日本
製造者	出羽桜酒造（山形県山形市）

商品名

出羽桜　貴醸酒　SWeeeeeT

名称

日本酒貴醸酒

内容量

500ml

保存方法

冷暗所

原材料/商品内容

原材料/米・米麹（全て国産）
原料米：山形県産米100％
精白歩合：50％
酵母：山形酵母 YK-2408
日本酒度：−65
酸度：2.5lt;/1gt;
アミノ酸：
ALC ：17
保管：冷暗所

商品説明

AWA酒協会が定める厳格な基準で醸された
「出羽桜　貴醸酒」
仕込4日目の「留」仕込の際に、通常加える仕込水の約半分の量を日本酒に代えて仕込みます。
そうする事により、留仕込後のアルコール濃度は9〜10%程度となります。なお、通常の醗酵経過では、約2週間程でアルコール10％に達します。
急激なアルコール濃度の上昇により、その後の酵母の増殖が抑えられ、本来は醗酵に使われるはずの糖分がモロミに残り、非常に甘い酒が出来上がります。
また、高リンゴ酸生成酵母「YK-2408」がつくり出す「リンゴ酸」により、米の甘さと酸味のバランスが絶妙な日本酒に仕上げております。

生産国

日本

製造者

出羽桜酒造（山形県山形市）

出羽桜　貴醸酒