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ピエモンテのアルバと並ぶトリュフの産地として有名なウンブリア。
そこにある「タルトゥーフィビアンコーニ社」はとても清潔でこじんまりとした自社工場とトリュフ博物館、料理サロンを併せ持つ家庭的な会社です。
オーナー自ら収穫したトリュフはここで様々なトリュフ商品に加工されます。
私どもも2008年に訪れて以来、その味、トリュフに対する愛情、生産体制などに大変共鳴し取引をしております。