IS 300h

鑓水 信幸 5
サトウキビを原料としているので安心して使っています。肌に良さそう。

こてつ 4
良い

河童連合 3
動画サイトで本格麻婆豆腐の作り方なるものを視聴して、郫県豆板醤なるものの存在を知り、安さに惹かれて購入。思ってた物の2倍大きいものが届いた！よくみりゃ1ｋｇって書いてあったねゴメンなさい。この容量でこの価格…一体何で出来ているんだろう？とも思ったけど、その辺で買える日本の味噌だってキロ500円とかなんだし、さもありなん。普通の豆板醤と併用で麻婆豆腐を作ってみると、なるほど今までにない味わい。本格っぽい！と思える風味がします。本格っぽい、これ大事。辛みがあまりなく、且つ塩気が思った以上にきついので、他の調味料との兼ね合いというか味のバランス調整に何度かトライする必要があると思います。豆とか唐辛子の固い皮が荒砕きでゴロゴロ現存しているので、口当たりはチクチクしてちょっと異物感があります。購入時点ではなんだか熟成が浅い？ような気もする。麻婆豆腐にしか使わないので全然減りません。購入しておよそ9か月、まだ半分以上残ってます。そのままの容器で冷蔵庫に入れて保存していますが、ここ最近なんか辛味と風味が増して仕上がりがおいしくなったた気がする。形が残っていた豆なども段々と崩れ、色も黒っぽさが増した。若かったのがやっとこなれてきた？ような…。熟成が進んで理想形に近づいているんだろうか？ちなみに、1月注文で翌年3月が賞味期限の物が届いています。

ＩＣＩ 5
母に買いました。かわいいと言われるそうです。また、不織布なのもいい。