エバルド 板ゼラチン 業務用 シルバー 500g 製菓材料 お菓子作り 大容量 お徳用 豚 料理 ババロア ムース ゼリー ナパージュ ゼラチンリーフ

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1886年にドイツで創業したゼラチン・メーカーの業務用板ゼラチン。
板ゼラチンシルバーはしっかりとした保形性があるスタンダードグレードです。

純度の高い高品質コラーゲンが主成分のため、ゼラチンに求められる「ゼリー強度・透明感・滑らかな口解け」全てを網羅した完成度の高い製品となっております。

20度以下に冷却すると凝固してきますので、アガーやペクチン等の他のゲル化剤で仕込んだゼリーよりもはるかに滑らかで口溶けの良い仕上がりになります。

フルーツゼリーやババロア、ムースなどのお菓子作りをはじめ、テリーヌやジュレよせなどお料理にも。
様々なレシピにお役立てください。