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菱六 種麹 改良長白菌 粉状 100g メール便で送料無料

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甘酒づくりに最も適した、糖化力に優れた種こうじです。

種麹とは、麹の素となる麹菌です。
味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。
そして、種麹がないと麹は作れません。

改良長白菌は糖化力、たんぱく分解力に優れた麹菌なので、
甘酒造りに最も適しています。
生きた麹のかおりがする、美味しい甘酒が出来上がります。

甘酒以外にも、甘さを活かした白甘みそ、淡色味噌にも
おすすめです。
本品一袋で、お米200kg分の麹が出来上がります。

「自家製」こうじの作り方

原料- 米、または麦を浸漬、水切りし、十分蒸します。
種付- 40度くらいに冷却後「種麹」を散布し、よく混ぜ、32-33度になったら布や毛布に包む。
手入1 種付け後15-20時間で、温度が37-40度になったらよく混ぜ、元通りに包む。
手入2 温度が37-39度になったら、よく混ぜ、元通りに包む。
手入3 温度が38-40度になったら、よく混ぜ、拡げておく。
出麹- 種付けから42-48時間で優秀なこうじが出来上がります。

※外気温に注意し、混ぜた後は33度以下に下がらないようにしてください。
菱六 について

山河襟帯、王城の地京都に「菱六」の暖簾を掲げて三百有余年、その長い歴史の中で種麹ひとすじに着実な歩みを進めてきた、伝統のもやし(種麹)屋です。

「小さな種から大きなロマン」をテーマに、麹菌の中に秘められた小さな営みがやがて大きなものを生み出し、明日への生命力になると信じ、常に時代の最新情報をキャッチしながら、純粋で安定度の高い製品を製造していけるよう、日々研究を続けています。

■種麹(麹菌) 改良長白菌
  糖化力(39.0)
  たんぱく分解力(0.445)
■内容量 100g
■保存方法 種麹の保管は、湿気のない15度以下の冷暗所でお願いいたします。
器具、布、手などは充分きれいにし、雑菌などがはいらないように注意してください。
開封後はお早めにご使用ください。
■製造者 株式会社 菱六




■関連キーワード
チョウハク 種こうじ 種糀 もやし たねこうじ


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甘酒用の米麹を作る為に購入しました。初回は失敗でしたが、回を重ねるごとに上達、安上がりでベリーグッドです。対応も良かったです。
麹菌で米麴に挑戦してみようと思います。秋口にはおいしい味噌ができるといいなと思っています。動画では簡単に作っていますが、私に作れるのか心配ですが、挑戦してみます。
ポゴ 1
パナレーサーのチューブを使ってるのでパナレーサーのアダプターが欲しかったのに、ブリジストンのが送られて来た。今使ってるバルブアダプターはケンダのチューブには使えたけどパナレーサーのチューブには合わないのか空気を入れる時にシューシュー漏れる。だから同じパナレーサーのアダプターなら使えるかと思って注文したのに…品切れだからブリジストンのバルブアダプター送りましたって紙キレ一枚ですまされてもなんか納得できない。やっぱりケンダのチューブには普通に使えたけどパナレーサーのチューブじゃ空気が漏れて使えなかった。まぁ、どこのメーカーのアダプターでもそんなに違いはなさそうだし、案外同じ下請け工場が作ってるのかもしれないのでこんなもんなんかな。今度はちゃんとパナレーサーの仏バルブ対応空気入れ買います。

NZ在住の娘どうしても味噌汁は自身で1から作りたいと麹菌依頼がありリピートしました。昨年も味噌作りうまくできたそうで今年もチャレンジしたいということで美味しい味噌が出来る事を願う母からのギフト。
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米麹で甘酒を作るために買ってます。甘い香りの花のような香りが特徴的な米麹になります。発酵は色々試してみて。
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Amazonカスタマー 4
ライトパープルを購入しました。パール調で、ほぼ写真通りです。小学校4年生の娘用に買いましたが、本人が 欲しがっていたイメージに近い自転車だったので、とても喜びました。注文して、商品到着予定より1週間も早く届きました。早く届いてほしかったので、早い対応で助かりました。梱包も丁寧にしてあり、部品が足りない、傷が入っているなど一切ありませんでした。組み立ては、小学生の子どもができるくらい。説明書を見ながらすれば30分程度でできました。

たくさん入っていて麹作りに助かりました。できた麹は真っ白でフワフワの立派な麹ができました。ありがとうございます。
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5
105のクランクで使用しています。シマノクランクで導入するには別売りのチェーンリングボルトが必要です。ULTEGRA、DURA-ACEではROTOR純正で綺麗につくチェーンリングボルトがあるようですが定価9000円ほどするようです…平地巡航も結構楽になります。

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やはり作業がしにくかった

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カラフルで光沢があり、オシャレです?しかし、2ピースセット中、1つは上手くハマるもののもう1つはゆるく上手くハマりませんでしたバー自体が悪いのかと、別のエンドキャップで試しました それは上手くハマりましたつまり、バー自体は悪くないという事です品質に当たり外れがあるのが残念です

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