【産地】フランス シャンパーニュ
【生産者】ル ブリュン セルヴネイ
【タイプ】スパークリング/フルボディ
【葡萄品種】シャルドネ 100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12%
【料理との相性】生牡蠣、寿司、カルパッチョ、焼き鳥
【ソムリエ コメント】
第一印象は全ての人が同じに感じるはず、搾りたてレモンの目を覚ますようなシャキッと感！そこに蜂蜜のじわっと来る甘みが後から加わりまさに一杯目、いやひとくち目としてこれ以上は無いほどの素晴らしいリフレッシュ感があります。ですがそれが単なる「シュワシュワしてて飲みやすく心地よい」だけの泡ものに留まっていないのが『ブリュン・セルヴネイ』の職人性。味わいにはしっかりと立体感・奥行きがあり、ひとくち目の鮮烈さにハッとした瞬間から、最後にグッと来るところまでがしっかり長い。
開けたてから時間を経過すると果実の甘味、蜜っぽさは更に増していきますが、その切れ味鋭いフレッシュ感、鮮烈なシトラスの果実味は開けたての時点から十分に満喫できます。
コート・デ・ブランのグラン・クリュ3村をブレンドしたブラン・ド・ブラン。アヴィーズ村のしっかりとした骨格と鮮烈な酸、クラマン村のきめ細かくピュアなキャラクター、そしてオジェ村のふくよかさ。３つの村それぞれのテロワールがしっかりと表現された、ブラン・ド・ブランの魅力に溢れています。タイトに洗練されたスタイルの中にスケールの大きさも感じられ、余韻も非常に長く楽しめます。生産者の概要コート・デ・ブランのフィネスと気品を体現するブラン・ド・ブランの名手。３つのポイント1933年にアヴィーズで創業したレコルタン・マニピュラン。アヴィーズ、クラマン、オジェ、マンシーに畑を所有。樹齢50年を超えるヴィエイユ・ヴィーニュ区画を多数所有、最古の畑は1910年頃の植樹。ブラン・ド・ブランの名手として高い評価、ワイン・アドヴォケイト初掲載時から「感銘を受けるシャンパーニュ」と評された。生産者のこだわり今こそ発見するべき造り手の一つだ。何よりも、大手メゾンの大量生産品を下回る価格で、これほどのブラン・ド・ブランを堪能できることは滅多にない。ブリュン・セルヴネイは、コート・デ・ブラン地区に樹齢50年を超える区画を多数所有することで、優れたテロワールを存分に余すところなく表現する。彼らはビオロジック栽培を採用してはいるが、それはあくまでも土地のミネラルを最大限にブドウが吸い上げられる環境を準備した結果に過ぎない。深く根を伸ばしたブドウが吸い上げたミネラルは堅牢で太く、切り込んでくるような酸を持った骨太なシャンパーニュとなる。地元のレストランと個人客が大部分を消費していた
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