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スカーリア コラトゥーラ 100ml 魚醤

519円

スカーリア コラトゥーラ 100ml 魚醤

■"門外不出"のコラトゥーラ
イタリアにもあります、伝統的な魚醤！
《コラトゥーラとは》古代ローマ時代から伝わるカタクチイワシの魚醤。アンチョビの旨みエキスを搾り出しました。内臓をすべて取り除き、身だけで造るので臭みが無ありません。また、塩水で薄めることなく、香料なども使用しておりません。まったく臭みの無い上品な香りと旨みが特徴です。塩、醤油などのように、調味料としてお使い下さい。オリーブオイルとの相性は抜群です。パスタ、魚中心の和食、カレーや炒飯、サラダのドレッシングにも。一度味わうとやみ付きになってしまうイタリアの魚醤をぜひお楽しみください。

■スカーリア社（シチリア州）
全てのアンチョビを0℃で管理しその日の内に加工していきます。シチリア・トラパニ産の旨みいっぱいの自然塩で塩漬けし、熟成後の仕上げには、酸化に強くイワシの旨みを最大に引き出すと言われるイタリア産のひまわり油で仕上げられています。外観からも見てわかる鮮度の良さと丁寧な仕上がり、熟成により生まれた天然のアミノ酸の旨みと塩気のバランスは高く評価され、イタリアンからスペインバル、フレンチまで幅広くご愛用して頂いております。

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"門外不出"のコラトゥーラ

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のりがべたべたあちこちに汚くついていて、一枚はがしてノートなどに貼ろうとすると、のりが効かない、という、今まで見たことも聞いたこともないふせんである。ある意味、すごい。二度と買いません。

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これまで鮎魚醤を使っていたのですが、在庫にないようでしたので、こちらに。イタリアンをよく食べる我が家にとっては、むしろこちらの方が使いやすい印象。癖は感じません。
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猫に障子切られてきりばりに使用しました。一寸寂しいのでこの和紙にお花や猫の図をプリントして障子紙に貼りました。襖を閉めるのを忘れたら猫に又切られてしまい今度は１枚張りに変更。金色がさりげなくキラキラさり気なく輝いていて綺麗です。

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out2 5
新規店舗オープン用備品として購入しました。大量使用につきコスパ重視！！商品も正規品と変わりなく安心しました。また、単品で買うと過剰梱包のかさ張りスペースとりますが、簡易パッケージでGOOD！

イカと一緒にキャベツを炒めた野菜炒めを作りました。イカのコクが倍増されてとても美味しくできあがりました。お鍋とかの隠し味とかおでんとか。何にでも合いそうです!おすすめ！
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他の方のレビューを見て選びました。コストパフォーマンス重視です。2本入りのため、もう一つは友人へプレゼントしました。使ってみると…全然反応せずグリグリとこすってもなんらアクションがなく。友人は差し障りなかったので、自分の電気的な感度がおかしいのかもしれません。高評価の商品ですが、万人受けはしないのかなぁ、と☆二つとさせていただきました。追記このレビューを見ていただいたメーカーさんからご連絡があり、原因の確認や返品返金などの申し出がありました。アフターフォローが素晴らしかったということで☆四つとさせていただきました。今後も利用する機会あれば、是非関わりたいものです。

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NHKの番組でコラトゥーラを紹介しており、どうしても試してみたくなり注文。 もっと高価な物もありますが、お試しで、比較的お手軽な此方をチョイス。 簡単に言えば、アンチョビの上澄みたいなもので、魚介の旨味、塩味が濃縮されたエキスです。私が苦手なナンプラーのような臭みはわずかです。塩分はかなり強く、醤油ぐらいはあるかも。 とにかく旨味成分が豊富なので、使い方ではかなり料理の幅が広がりますね。隠し味として旨味だけをかさ上げするような使い方も出来ますね。 単価が高い事が玉に瑕。
ベンツ農園と一緒にデコポンを育てませんか？

農場舞台の構想

1. 暮らしを中心にすえる 2. 多様な人が行き交う場づくり 3. 現場からの情報を発信する 4. 全員が納得できるルールを作る 5. 関わる人全員にお金が回る