■名称…醤油風調味料
■内容量…200ml
■原材料名…そらまめ（中国産）、、食塩
■製造場所…日本（小豆島）
■販売者…株式会社高橋商店 香川県小豆郡小豆島町安田甲142番地
■賞味期限…製造日より2年（ラベル表記）
■保存方法…直射日光を避け、常温で保存して下さい。
■備考…香川県との共同特許取得 特許第4395608号/グルテンフリー（アレルギー表示対象27品目の原料は使っておりません。）
「大豆・小麦を使わない醤油は出来ないのか？」。 そら豆醤油とそら豆醤油を使用した各種調味料は、小麦・大豆を含むアレルギー表示対象品目の食品を一切使用していません。（※アレルギー表示対象品目数は各商品説明をご参照下さい。） 高橋商店は、嘉永5年（1852年）に穀物の販売業として創業し、文久3年（1863年）に醤油醸造を開始。醤油造りの本場・小豆島で160余の歴史を持つ醤油醸造会社です。アレルギー対応のそら豆醤油や、国産材料を木桶に仕込み、無添加の醤油を造るなど、食卓を囲むみんなが美味しさを分かち合える醤油を代々追求し続けています。 醤油造り四百年の伝統を誇る小豆島は、波静かな瀬戸内海の中央に位置した島です。 【そら豆醤油】 そら豆醤油 200ml×1 そら豆醤油 200ml×6 そら豆醤油 500ml×1 そら豆醤油 500ml×6 【そら豆を使用したその他調味料】 そら豆醤油で作ったポン酢 そら豆醤油で作ったつゆ そら豆で作った味噌
そんな大豆・小麦アレルギーの方からの声を受け、創業160余年の老舗の醤油蔵「高橋商店」と香川県産業技術センター発酵食品研究所は、２年にも及ぶ研究と試行錯誤の結果、そら豆を原料に使用した醤油風調味料「そら豆醤油」と、そら豆醤油を使用した各種調味料の製造に成功しました。
「そら豆醤油」の原料には、そら豆と食塩のみを使用し、小麦・大豆は一切使用していないにも関わらず、小麦・大豆を使った醤油と遜色はなく、独特のまろやかさも持ち合わせている為、お子様から大人まで老若男女美味しくお召し上がり頂けます。
※「醤油」と名乗るには「大豆」を使っていることが条件とJAS法で決まっている為、そら豆醤油は「醤油風調味料」です。
身体にも優しいグルテンフリーの「そら豆醤油」。
グルテンフリー生活をされている方はもちろん、小麦・大豆アレルギーでお困りの方にもお勧めです。
※グルテンフリーとは、小麦・大麦・ライ麦などに含まれているタンパク質の一種「グルテン」を摂取しない食生活のことです。
「美味しいね」と笑顔になる食卓を支えて160年余。
醤油造りの本場・小豆島の自然に恵まれて。
香川県の醤油の出荷量は全国第５位を占め、そのうちの多くが小豆島産です。
小豆島は、海と山を通う風と温暖少雨な気候が醤油醸造に向くことから一大産地へと発展を遂げました。「小豆島醤油」は、厳選された原料を元に「桶（こが）」と呼ばれる木桶（杉樽）で熟成させ、小豆島は現在でも約１０００本もの木桶が残る全国有数の醤油産地です。
代々、蔵に住みついた醤油酵母・乳酸菌等の微生物が蔵ごとの美味しさを造りあげています。
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農場舞台の構想
1. 暮らしを中心にすえる 2. 多様な人が行き交う場づくり 3. 現場からの情報を発信する 4. 全員が納得できるルールを作る 5. 関わる人全員にお金が回る