国産 熊本県産 栗 渋皮煮 甘露煮 (自然栗・和栗各550ｇ）詰め合わせ
熊本産の栗を使い、殺虫処理なし、漂白剤不使用
皮を極薄に剥き、炊き上げる熟練の技術
■自然栗
熊本県産の良質な和栗を砂糖だけで炊き上げました。
一般的な渋皮煮との違いは、皮の薄さにあり。
渋皮を極薄に残すことで、渋皮のえぐみはなく、でも果皮のうまみは逃しません。
砂糖と栗だけとは思えない、奥深い味わい
■和栗
栗甘露煮は、一般的な甘露煮と比べ甘さ控えめ。
あっさりと仕上げることで、こだわりの熊本県産栗の素材が引き立ちます。
◆内容量
自然栗(250ｇ）×1
和栗(250ｇ）×1
◆原材料
自然栗：栗(熊本県産）、砂糖
和栗：栗(熊本県産）、砂糖、クチナシ色素、酸化防止剤(ビタミンC）
◆賞味期限
製造から2年
◆保存方法
直射日光を避け、常温にて保存
◆製造者
自然栗本舗 熊木産業 株式会社
熊本県、ギフト、土産
お中元、ギフト
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 ◆商品説明 熊本産の栗を使い、殺虫処理なし、漂白剤不使用 皮を極薄に剥き、炊き上げる熟練の技術 ■原料の栗は熊本県内の玉名・鹿本・菊池・上益城・播磨等の栗を厳選。 朝夕の寒暖差が大きいこと、肥沃な土地であることなど 栗が美味しくなる条件を兼ね備えた地域です。 ■おいしい栗は虫の大好物。 皆さんも拾った栗から虫が出てきた、なんて経験はありませんか。 スーパーなどで流通される栗は、殺虫剤でいぶす燻蒸（くんじょう）といわれる処理を行い、虫食いが起きないように加工されています。 当社では安心・安全な栗を召し上がっていただくため、無燻蒸（殺虫処理なし）の栗を厳選。 鮮度の良い状態で加工することで、虫食いを防いでいます。 ■栗は種子です。時間の経過につれ、発芽に向けて準備をはじめます。 発芽が進行すると、ポリフェノールの1種であるタンニンが増加し、栗を茶色く変化させます。 栗が茶色くなると、市場価値が下がるため、漂白剤を使って変色を防ぎます。 しかしこの処理で栗の風味は損なわれてしまいます。 ■この栗に漂白剤は使用しません。 そのため黒い点（栗の芽）が見られたり、内側が少し茶色くなっていることがあります。 美味しく安全に召し上がれる印としてご理解ください。 ■皮を極薄に剥き、炊き上げる熟練の技術 栗の渋皮煮はその名の通り、渋皮付きの栗を砂糖で炊いたもの。 美味しい渋皮煮の秘密は、皮の剥き方にあるんです。 渋皮がたくさん残ると苦みが出るし、 厚く剥くと栗そのものの美味しさが損なわれてしまいます。 栗渋皮煮「自然栗」はエグみのある部分だけを取り除き、 渋皮を薄く残しているのが特徴。 一般的には薬品で渋皮を除きますが、 風味を損なわないよう、薬品は使わず、 何度も特殊なブラシをかけるやり方で、渋皮を薄く残しています。 こうして渋皮を薄くすると、皮が薄い分、加熱時に煮崩れやワレが起こりやすく、 それだけ技術が必要とされます。 美しい栗の渋皮煮は熟練の技術に支えられています。 ■創業者、熊木喜太郎が、千駄ヶ谷村（現在の東京都渋谷区千駄ヶ谷）で栗の販売をはじめたのは明治の頃 初代の熊木喜太郎は言いました。 「美味しいものを一生懸命作れば、必ずお客様がひいきにしてくださる」 この精神を今も引き継ぎ、安心安全で、昔から変わらぬ、本物のおいしさをお届けしたい、と思っています。 こだわりのつまった栗をぜひ一度ご賞味ください。 ■自然栗 熊本県産の良質な和栗を砂糖だけで炊き上げました。 一般的な渋皮煮との違いは、皮の薄さにあり。 渋皮を極薄に残すことで、渋皮のえぐみはなく、でも果皮のうまみは逃しません。 まさに「これが本当の栗の味」。 砂糖と栗だけとは思えない、奥深い味わいをお楽しみいただけます。 ■和栗 栗の王道、栗甘露煮。 お正月の主役を張る、まさしく「ハレ」の存在です。 当社の栗甘露煮は、一般的な甘露煮と比べ甘さ控えめ。 あっさりと仕上げることで、こだわりの熊本県産栗の素材が引き立ちます。 市販のものとは一味違う、栗屋の栗甘露煮をご賞味ください。 |
農場舞台の構想
1. 暮らしを中心にすえる 2. 多様な人が行き交う場づくり 3. 現場からの情報を発信する 4. 全員が納得できるルールを作る 5. 関わる人全員にお金が回る