古くから京都・大原の郷で伝えられてきた「しば漬」。
茄子に赤紫蘇と塩を使い、乳酸発酵させています。
近年、酢漬したものも「しば漬」と呼ばれていますが、本来はこちらが京都のしば漬。
ちょっとクセが強いので、刻んで軽く調味しました。
はじめての方にもお召し上がり易い「京漬物 きざみしば漬」自然の酸味が暑い季節にぴったりです。
■ 京の町家のお漬物 ■ 創業慶応元年 千枚漬本家 大藤
茄子 紫蘇 塩 発酵食品 しば漬 生しば漬 京しば漬 きざみ 味付け 国産野菜
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