新潟 村上 名産 塩引鮭 (塩引き鮭) 半身姿造り (4kg前半の鮭を使用) 冬ギフト お歳暮 ギフト
新潟 村上 名産 塩引鮭 (塩引き鮭) 半身姿造り (4kg前半の鮭を使用) 冬ギフト お歳暮 ギフト
先人の知恵と気候風土の結晶
『塩引鮭(塩引き鮭)』は保存料を一切使用せず、鮭と塩のみを原料に新潟村上特有の冬の季節風に晒して鮭本来の味の凝縮と旨味の熟成を促したもので、この熟成により生の鮭にはない味わいを醸し出しています。
■名称：鮭塩干品
■原材料：秋鮭(国産)、食塩
■内容量：漁獲時4.0〜4.5kgの鮭を使った半身
■賞味期間：冷蔵7日
■保存方法：冷蔵(5℃以下)で保存してください。
■配送方法：クール便（冷蔵）
◆塩引鮭(塩引き鮭)ご注文の際のご注意◆
塩引鮭(塩引き鮭)の実重量は乾燥の度合いにより日々変化いたしますので、商品規格には生目方（漁獲時の重量）を表記しております。生目方の約5〜6割が実重量の目安です。
特産 名産 名物 お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 御祝 御礼 内祝 敬老の日 母の日 父の日 プレゼント ギフト 贈り物 切身 切り身 お取り寄せ グルメ 塩引きざけ 40代 50代 60代 70代 80代
新巻鮭とは異なり秋鮭を寒風干しで仕上げた新潟村上伝統の塩引き鮭です。
通常魚を干す場合はウロコの向きに逆らわずに水が落ちるよう、頭を上に吊るすのが一般的です。村上流の「頭を下にした吊し方」は「首吊り」を嫌ってとも、城下町の村上では鮭でさえも殿様に頭を高くできなかったとも言われています。鮭の増殖に多大なる貢献を果した藩士への敬意であり、城下町村上ならではのこだわりと言えます。 村上では昔から塩引鮭（塩引き鮭）を大晦日の年取り魚として食べてきました。特に一鰭（いちびれ）＝胸ビレ周辺部は年神様を迎えるため神棚に供えた後、家長の膳にのるしきたりがあります。一鰭は鮭一尾から２切れしかとれない貴重品で、「頭を下にした吊し方」は胸ビレ周辺部に旨味を集めるためという説もあります。 村上では冬になると各々の家で塩引鮭（塩引き鮭）をつくっていました。そしてこれは「家長」の仕事で各々その仕上がりの良さを競っていました。今では塩引鮭（塩引き鮭）をつくる家も減っていますが、それぞれが自分の流儀にこだわり、味も姿かたちもよいものを求めてつくっています。 鮭|サケ|シャケ|さけ|しゃけ|サーモン|新巻鮭|塩鮭|新潟|村上 ■お支払い方法について
【クレジットカード】 【代金引換】 【銀行振込(前払い)】 【PayPay残高払い】【ソフトバンクまとめて支払い】【ドコモ払い】【auかんたん決済】
村上の「塩引鮭（塩引き鮭）」は特徴的な形態をしており、「腹の中程で一ヶ所包丁を止めて完全に開かずに繋げた裂き方」は「切腹」連想させるものを嫌っての事と言われています。
塩引鮭（塩引き鮭）の製造工程はまず内臓を取り除き、全体に満遍なく塩を手で擦り込みます。この工程が「塩を引く」ことから「塩引鮭（塩引き鮭）」の名の由来とも言われており、昔は貴重品だった塩を無駄なく、効率よく使うためにこのようにしたとも言われています。
その後表裏を返しながら4〜7日間ほど塩を馴染ませます。次に表面の塩をきれいに洗い流し水に浸けて、全体が均等な塩加減になるよう余分な塩分を抜くように促します。これは「洗い」と呼ばれる工程で、これも味を決めるポイントとなります。どのように、どのくらい水に浸けるかで塩加減が決定するため、各々独自の手法を用いるところです。
※一般的には冷水の流し水で一晩といわれています。
最終行程として1週間〜2週間冬の季節風に晒して塩引鮭は仕上がります。
食品はそれぞれ固有の「氷結点」から凍りはじめますが、0℃から氷結点までの温度帯では、生物の細胞はこの環境下で凍るまいとする自己防御を細胞単位で行います。
この結果、遊離アミノ酸や糖を含んだ不凍液を細胞内に蓄えて新たな旨味を生み出します。
冬季に仕込んだ塩引鮭 (塩引き鮭) が寒風で仕上がる過程内で、このようなメカニズムも働いていると言われています。
村上地域の冬の季節風は日本海側からの北西の風です。具体的には-3℃〜10℃の低温です。鮭の凍る温度は-3℃程度のため、鮭が凍らず、腐敗しない冷蔵状態が維持され塩引鮭（塩引き鮭）を干すには適温となっています。日本海で水分を得て、山にぶつかり雪を降らせる多湿な風は急激な乾燥を抑えます。完全に乾燥すると熟成が止まりますが、ゆっくりと乾燥することで旨味が熟成する期間が長くなり、独特の風味が生み出されるのです。ちなみに「鮭の凍る温度＝-3℃程度」は生の鮭のもので、塩分を含んだ塩引鮭（塩引き鮭）の凍結温度はもう少し低くなります。
以下のクレジットカードがご利用いただけます。
商品お届時に商品と引き換えに、配達員にお支払ください。
代金引換手数料については、配送先毎の合計金額が1万円未満は330円、1万円以上は440円。
・振込口座：第四北越銀行
・支店名 ：村上支店
・口座種別：当座
・口座番号：0100203
・口座名義：カ）ナガトク
※振込手数料はお客様の負担となります。
※弊社では銀行振込用紙はご用意いたしておりません。
※ご入金の際には、ご注文者様のお名前でご入金をお願いいたします。
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以前に同じタイプの商品を購入したが、不具合がありがっかりしました。しかし、スタイルや質感は良かったのでもう一度別のショップでリベンジすることにしました。今回はスムーズに装着完了して動作確認。バックカメラの画角が狭すぎて、ナンバープレート横に設置したら１メートル四方しか写らなくてビックリ。ルーフ付近に付けないと役目を成さないと思います。まぁドライブレコーダーの画面は綺麗に映っていたので喜んでいたら、しばらくすると画面がテレビ放送終了後のカラーテスト？のような表示になってしまいました。前に購入した物が、たまたま不良品に当たったと思っていたが、商品自体の信頼性に問題があるように思えてきました。アフターも期待できなさそうなので、少々高くてもメーカーの製品が無難ですね。
Blue Blue(ブルーブルー) ワーム ジョルティミニ 14g セット #25 レッドサーディン クローム 連爪 チェーン アクセサリー パーツ 約20cm 石 ストーン キラキラ ダイヤレーン レジン ネイル ラインストーン ステンレス流し台 二重収納キッチンツール シンク 流し台 台所 便利 手入れが簡単 多機能 業務用 家庭用 大容量 簡単に安装 キャンプ BBQ 簡易シンク 丈夫 Barbour バブアー BEDALE SL ビデイル スリム ノンワックス ピーチクロス ジャケット MCA0487 バーブァー 47085 スチールラック スチール棚 パーツ 部品 SOシリーズ 軽量棚 耐荷重150kg 段用 ガセットプレート(4個セット:L×2 R×2) キーボックス 鍵付き収納ボックス ダイヤル式 屋外 壁掛け 小型 4色 セキュリティボックス 鍵共有
充電開始直後に機器接続部の内部から発煙した。先に購入者のレビューが良く、☆マークも良かったので購入したが、不運でした。この様な小物の生産は某国（C）が多いようです。
現在はコスパが良い２３００ｍＡｈをリピートしております。モーター駆動で容量の大きい方が使い勝手が良いのでＥＢＬと比較するためにも入手しました。単３型ニッケル水素電池の容量を確認したのでレビューします。追記トリクル充電、充電停止電圧を検証しました。自己放電の測定から電池電圧がメーカー又は個体により微妙に違っておりました。電池に負担が無く、自己放電を補充して満充電を保てる電圧を機種ごとに充電電流が約３０ｍＡに保てる最大電圧を求めました。電圧を微調整しながら３０ｍＡを求めましたが、定電流ダイオード（手持ちが無い）を使えば楽にできたはずです。トリクル充電のシステムでは定電流ダイオードが有効な手段になります。３０ｍＡは若干の過充電になりますが、自己放電測定より、１０ｍＡでも問題無さそうです。実用的には抵抗と逆流阻止用のダイオードで済みます。１．４５Ｖでは負担になっている物と不足している機種がありました。ＲｅＶＯＬＴＥＳ??１３００ｍＡｈ??１．４７９ＶＡｍａｚｏｎ????１９００ｍＡｈ??１．５２０ＶＥｎｅｌｏｏｐ???１９００ｍＡｈ??１．４７７ＶＧＰ Ｒｅｃｙｋｏ?２０００ｍＡｈ??１．４５５ＶＥｎｅｌｏｎｇ???２１００ｍＡｈ??１．４５３ＶＢｏｎａｉ?????２３００ｍＡｈ??１．４３２ＶＢｏｎａｉ?????２８００ｍＡｈ??１．４５５ＶＥＢＬ???????２８００ｍＡｈ??１．３５９Ｖかなり微妙な電圧になりましたが、最大電圧より高くすると過充電になって発熱します。検討実用ではギリギリの満充電にする必要も無いので自己放電の測定より最大充電電圧より低い定電圧電源で済みます。１日放置すれば１．４０Ｖ以下になるので１．４０Ｖの定電圧電源が最適になります。ＥＢＬは電圧が低いので別途検討します。充放電の周期が早ければ急速充電の処置が必要ですが、数Ωが妥当でしょう。電池電圧が０．９Ｖの時、１Ωであれば０．５Ａ、２Ωであれば０．２５Ａの電流制限になります。１．３Ｖまで上がると０．１Ａ、０．０５Ａで１．４Ｖに近づくに連れて殆ど電流が流れなくなります。自己放電で電池電圧が下がると１．４Ｖに保てるようにトリクル充電されます。追記２か月間の放置電圧と２か月後の電池容量を測定しました。全て急速充電器で充電が終了してから更に１．４５Ｖの定電圧電源で１２時間かけて追加充電しました。１．４５Ｖ電源から抜き取った電池は１．４４ＶでＥＢＬだけが１．４３Ｖでした。１日目は急速に、１０日目までは徐々に、それ以降はなだらかに電圧が下がっております。測定結果????品名?????初期電圧??６０日後電圧??放電容量????６０日保持率ＲｅＶＯＬＴＥＳ??１．４４Ｖ??１．３０Ｖ???８４５ｍＡｈ??８０．０％Ａｍａｚｏｎ????１．４４Ｖ??１．３５Ｖ??１２３６ｍＡｈ??１０４．７％？？Ａｍａｚｏｎ２???１．４４Ｖ??１．３５Ｖ??１２３６ｍＡｈ??８１．２％Ｅｎｅｌｏｏｐ???１．４４Ｖ??１．３３Ｖ??１２９２ｍＡｈ??８７．７％ ＧＰ Ｒｅｃｙｋｏ?１．４４Ｖ??１．３０Ｖ??１２７６ｍＡｈ??８２．０％Ｅｎｅｌｏｎｇ???１．４４Ｖ??１．３１Ｖ??１２３９ｍＡｈ??１０８．７％？？Ｅｎｅｌｏｎｇ２??１．４４Ｖ??１．３１Ｖ??１２３９ｍＡｈ??８２．５％Ｂｏｎａｉ?????１．４４Ｖ??１．２９Ｖ??１３７２ｍＡｈ??８４．４％Ｂｏｎａｉ?????１．４４Ｖ??１．３０Ｖ??１４５７ｍＡｈ??８１．３％ＥＢＬ???????１．４３Ｖ??１．２９Ｖ??１５３５ｍＡｈ??７４．７％ＡｍａｚｏｎとＥｎｅｌｏｎｇの保持率が大きくなりました？？。原因を調査したところ、Ａｍａｚｏｎは１パック４個を開封して全て満充電にしてから３個を測定しました。放電容量測定の時、残り１個が入れ替わったものと思われます。弾かれた物がたまたま歩留りの不良品？と思われます。Ｅｎｅｌｏｎｇも入れ替わった物が歩留りと思われ、過去にも歩留りがありました。再度、満充電された電池の放電容量を測定して、測定データに付け加えておきます。放電容量測定結果 Ａｍａｚｏｎ １５２２ｍＡｈ、Ｅｎｅｌｏｎｇ １５０１ｍＡｈになりました。ＥＢＬの保持率が低くなりました。初期電圧が０．０１Ｖ低くなっております。容量が大きいため１２時間の追い充電でも満タンになって無かった可能性があります。追って調査いたします。機会があり、手持ちの物と新たに購入した物の積算容量を計測しました。計測方法はダイソーモバイルバッテリー２０００ｍＡｈの電池を単３ｘ３電池ホルダーに取り替、ＵＳＢ出力にＵＳＢ積算電流計と１０Ωのセメント抵抗を取付、満充電からモバイルバッテリーが切れるまでの積算電流を計測しました。計測電流は０．４６Ａ（ＵＳＢ５Ｖ）なので０．６４Ａ（電池３．６Ｖ）になります。計測電流が大きいので電池電圧が下がると更に放電電流が増えて更に早く電池電圧が低くなります。電流計や接続抵抗が加わる分、計測電流は低くなっております。積算電流は計測積算電流ｍＡｈ×５Ｖ÷３．６Ｖにしております。ダイソーモバイルバッテリー（２０００ｍＡｈ）の機能充電停止電圧：４．２Ｖ、放電停止電圧：２．７Ｖ充電電流：０．８Ａ（４．０Ｖ）～０．１Ａ（４．１８Ｖ）～０．０５Ａ（４．１９Ｖ）//最初は急速充電で満充電に近づくと充電電流が減少して時間を掛けて充電します。熱も発生せず、電池に優しい充電方式だと感じました。モバイルバッテリーでは４．２Ｖ（１．４Ｖｘ３）になれば充電が終了して真の満充電になりません。更に１．４５Ｖの定電圧電源で充電電流が数ｍＡに減少するまで一昼夜掛けて満充電にしました。これにより、１０％程度積算電流がアップしました。測定結果 ????品名?????表記容量?????単価????積算電流?????割合????１円あたり??ＲｅＶＯＬＴＥＳ??１３００ｍＡｈ??￥１０８??１０５６ｍＡｈ??８１．２％??９．８ｍＡｈＡｍａｚｏｎ????１９００ｍＡｈ??￥２１３??１１８０ｍＡｈ??６２．１％??５．５ｍＡｈ？Ａｍａｚｏｎ２???１９００ｍＡｈ??￥２１３??１５２２ｍＡｈ??８０．１％??７．１ｍＡｈＥｎｅｌｏｏｐ???１９００ｍＡｈ??￥２１２??１４７２ｍＡｈ??７７．５％??６．９ｍＡｈ ＧＰ Ｒｅｃｙｋｏ?２０００ｍＡｈ??￥１９８??１５５６ｍＡｈ??７７．８％??７．９ｍＡｈＥｎｅｌｏｎｇ???２１００ｍＡｈ??￥２００??１１４０ｍＡｈ??５４．２％??５．７ｍＡｈ？Ｅｎｅｌｏｎｇ２??２１００ｍＡｈ??￥２００??１５０１ｍＡｈ??７１．５％??７．５ｍＡｈＢｏｎａｉ?????２３００ｍＡｈ??￥１６２??１６２５ｍＡｈ??７０．７％??１０．０ｍＡｈＢｏｎａｉ?????２８００ｍＡｈ??￥１９１??１７９２ｍＡｈ??６４．０％??９．４ｍＡｈＥＢＬ???????２８００ｍＡｈ??￥２００??２０５５ｍＡｈ??７３．４％??１０．３ｍＡｈBonai2800mAはそれなりのコスパはありますが、２３００ｍＡと比べて期待していた性能が見られませんでした。また、ＥＢＬよりも性能（容量）が劣りましたが、ＥＢＬは他機種と比べて電圧が低いのが気になります。
ミラーへはゴムバンドでしっかり固定できます。リヤカメラもプラグを差し込むだけ、初期動作チェックは10分くらいで完了。ただしマニュアルをしっかり読まないと初心者は使い方誤解するかも。記録されたSDカードをPCで確認すると１分間の動画がたくさん記録されていました、上書きは古いほうからされると思いますので緊急時も安心と思いました。
