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石黒種麹店 生塩麹,生塩こうじ 生塩麹 500g入り

420円

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食材の旨みを引き出す発酵調味料として注目されている「塩こうじ」。
癖がないので和食のみならず、洋食、イタリアン、エスニック料理などにも幅広くお使いいただけます。

日持ちをさせるための熱処理や酒精(アルコール)添加はしておりませんので、冷蔵庫で保存してください。

当店の「手作りこうじ」に天日塩を加え低温醸造させています。無添加なので麹菌が生きており、食材の成分を十分に分解し、自然な甘みと、コクのある旨みを引き出し、柔らかくしてくれます。酵素の力が強いため、プロの料理人の方にも好評をいただいております。


☆お盆休み中の発送について☆当社休みの為、お盆休み中の発送は、8月11日の午後12時(正午)までとなります。それ以降にご注文のお客様は、8月18日以降の発送になります。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解をお願い致します。


素材・原料 米こうじ(富山県産コシヒカリ1等米)・食塩
製造 南砺市福光
賞味期限 3ヵ月(冷蔵)   
保存方法 要冷蔵    
発送方法 クール(冷蔵)  

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1本、アカシア(安定剤)入りでした!その添加物は味を誤魔化す為だけの添加物です。やめてください!

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少しほぐして時間をおいてから着火するのが良いかと。

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生塩麹はお肉、お魚に漬けておくと旨味が最高です。 味噌も優しい味でとても美味しいです。
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テレビでも取り上げられ、お店に直接行くと社長直々に麹の違い、麹、糀の違いからスタートし他社との商品比較や製造過程まで教えてもらい約1時間話を聞きやっと手に入れる事ができました。なので毎回1時間コースはキツくネットショッピングにしました。
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美味しかったです。厚切り豚肉を塩麹に漬けて 食べるのが好きです。 お味噌も甘さがあり美味しかった。
こちらの麹は間違いなしの商品です。10年前に東京駅付近でワークショップをしていたのがきっかけで知りました。その当時は甘酒を購入していましたが、今は塩麹、醤油麹を作成するのに米麹を購入しています。もちろんその際に、石黒種麹店の塩麹のお味も知っておく必要があると購入しました。これでコロナに負けない体づくりをしていきたいと思います。最後に、送料がかかってもこちらの商品を購入することをお勧めします。
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