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塩雲丹(うに) 80g×1 海からの贈り物 珍味の極上品(塩うに・塩ウニ) 汐うに 塩蔵 汐ウニ

1704円

塩雲丹(うに) 80g×1 海からの贈り物 珍味の極上品(塩うに・塩ウニ) 汐うに 塩蔵 汐ウニ

●商品内容:製法は「バフンウニ」の卵巣に塩をする「塩蔵法」で、昔からの珍味を引き継いでおります。 暑い日や疲れた時には、滋養強壮にも効き目があると言われています。 伝統の深い味と、豊かな香り。 ●商品概要・原材料:ウニ(韓国産)、食塩 ●お召し上がり方 ・珍味ですので爪楊枝や箸の先に少量ずつとり食べるものです・このまま暖かいご飯にのせて食べる・焼き海苔に薄く塗りおにぎりのように巻いて食べる・のり、ごまと共にお茶漬けにする・白身の魚、いかのお作りなどに軽く和え物としてつかう・焼き魚、えびなどに 卵の黄身、みりん、お酒でうにをのばし塗ってつかう・バターとともにトーストパンに塗って使用・チーズとあわせてクッキーに使用・うにを板の上で薄く延ばし数日乾かし、粉末にしていかのさしみなどに使用する。(粉うに)●賞味期限 冷蔵1ヶ月・保管方法:冷蔵 冷蔵庫で保管の場合はラップ等で巻いて保管して下さい。長く置く場合は冷凍保存にしてください。●発送温度帯:クール便 ※沖縄県、他遠隔地・離島など別途送料がかかる場合がございます


●お召し上がり方・珍味ですので爪楊枝や箸の先に少量ずつとり食べるものです・このまま暖かいご飯にのせて食べる・焼き海苔に薄く塗りおにぎりのように巻いて食べる・のり、ごまと共にお茶漬けにする・白身の魚、いかのお作りなどに軽く和え物としてつかう・焼き魚、えびなどに卵の黄身、みりん、お酒でうにをのばし塗ってつかう・バターとともにトーストパンに塗って使用・チーズとあわせてクッキーに使用・うにを板の上で薄く延ばし数日乾かし、粉末にしていかのさしみなどに使用する。(粉うに)・パスタのソースに、ドレッシングにと調味料として使う●賞味期限冷蔵1ヶ月・保管方法冷蔵保管消費期限は30日ですが、カビさえ生えなければもっと持ちます。冷蔵庫に入れて保管の場合、庫内の香りが移り、味まで変わってしまう事がありますので、ラップ等で巻いて保管して下さい。うには箸に着いた水分を嫌いますので、つまようじ等で取り分けてください。長く置く場合は冷凍保存にしてください。




越前名産工房にご来店頂きまして誠にありがとうございます!

「塩ウニ」は、江戸時代頃から「長崎のカラスミ」、「知多のコノワタ」と並び、「天下の三大珍味」といわれています。
昔から、美味で採れる時期が限定されており、量産ができない貴重品だったそうです。

江戸時代の越前福井では、塩雲丹(しおうに)を漁師たちの年貢の一つとして藩に納められ、軍事用の備蓄食や各宮家や、他の藩への贈り物としていたようです。

原料となる「バフンウニ」の解禁期間は、7月20日から8月のお盆の時期のみとなっています。

また、製法は「バフンウニ」の卵巣に塩(天然)をするのみの手作り「塩蔵法」で、昔からの珍味を引き継いでおります。

私の幼い頃には、海水浴ついでにウニ採りを行ったものですが、免許制・禁漁期間をもうけるなどにも関わらず、採れる量は最近になりさらに少なくなり、漁の期間も限られていることから貴重度は増し、極上品として出荷されるのみとなっております。

江戸時代、「越前うに」は、庶民が決して口にできない高級品でしたが、現在貴重度は増しているように思います。

当店の塩ウニは、極上高品質でウニが豊富に含まれ、ウニ独特の味わいを天然塩が引き出してくれています。

この「越前塩ウニ」を一度口に入れると、磯の香りが口いっぱいにひろがり、濃密でとろけるような味わいが塩ウニ独特の味わいで楽しませてくれます。

暑い日や疲れた時には、滋養強壮にも効き目があると言われています。

是非、越前の伝統の高級食材をお召し上がり下さい。 

おいしいざ〜いっぺん食べてみね〜〜  ご質問・ご要望のある方はこちらまで→
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かつて、このチーズの職人さんに密着した番組がありました。今は放送してないですが、その頃から気になっていたこの名前は、コロナ禍になり再び思い出すように欲しくなりました。憧れに手が届く時、人はたまらない幸せを覚えます。それが食であるなら、口に運ぶ度に幸せはやって来て、なくなる時に愛おしくなります。ワインと共に、シャルトリューズと共に、ジンと共に、一片ずつ消えていくこのチーズ達は私の明日を贅沢にしてくれます。またいつか、食べたくなる日を思いながら、憧れをまた、欲しいものリストにこっそり入れてしまう独身であります。

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シロ太 3
自然のものなので香りもこんなものかもしれませんが、タイで飲んだレモングラスの味と香りはしません。味も香りも薄い、、、鍋でしっかり煮ださないとレモングラスの香りがしないのが期待外れでした

塩ウニの高価なことは、出身が福井の私は承知のうえです。今回100グラムにしては価格が安いからあんまり味は期待していなかったのですが、なんのなんの、塩加減といい醸し出される潮の香りといい、大満足でした。また是非リピートしたいと思います。
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アム 4
全体がゴムだったので最初はどうやってキーに入れて良いのかわからず、そのまま穴に押し込んだらスルリとサイドキーに入り込んでビックリしました。使い心地に関しては、全く違和感はありません。サイドキーに触れた感触も、特に変わった感はしませんでした。私自身「特に変わった感じは無いんだけど……」と思って何曲か吹いて居ましたが、どこが変わったかは最初は良く分からない程です。ただ、私の場合、手が小さいのか分かりませんが、持っているサックスのサイドキーのレの部分が少し高くて次のミやファの音を出す時に多少押し辛く、たまに曲中で高音部分が掠れたり裏返っていたので、その二つにだけコレを着けたのですが、吹いている時、その二音は殆ど裏返る事無く吹けていたことに後で気が付いて驚きました。音色が劇的に変わるといった感じはしませんが、気が付けば苦手な音がスムーズに出ているというサポート器具だと考えた方が良いかも知れません。ただ、出来れば黒の他に白、もしくはクリアーといった余り目立たない色があった方が嬉しく思います。

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福井にいた頃に 出会った塩ウニ。お取り寄せで 食べられることに気がつき 定期的に購入しています。 濃厚で ご飯が進みます。 いつも とても美味しいです。 高価ですが、リピートやめられません。
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子供の頃(60年前)に食べていた 味と同じようです、とても美味しく懐かしく思いました。
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もえりん 5
レビューが良かったので購入してみました。スープや炒め物に少し加えると味に深みが出てとても美味しくなります。これに少し鶏ガラも入れています。鶏ガラだけでは薄いスープもとても美味しく仕上がります!

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髙橋あけみ 5
これを付けたことで良かったことは、ぶら下げられるかな。鳥達が、傍で暖かぬくぬくしてる姿が可愛いです。

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