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リブロース 牛肉ブロック 1kg かたまり肉 ステーキ用 グラスフェッドビーフ(牧草牛) オーストラリア産 オージービーフ 赤身肉 -SKU108

2565円

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キューブロール(リブロース)のブロック肉が登場!
ブロック感を楽しみたい方はそのままオーブンで焼いてもいいですし、ステーキとして楽しみたい方は4枚くらいにスライスしてもいいですね。

キューブロール(リブロース)とは?
ヒレ肉より前の部分にあり、頭部に近い肩ロースとサーロインの間にあります。
そのサーロインのお隣の最も厚みのある部分で、霜降りが入りやすい部位。
適度な脂肪分を含み、旨みがあり、肉質もきめ細かく風味もトップクラスです。
リブロースのロースは、ロースト(焼く)という意味からきているため、最も焼くのに適した部位です。

ちなみに、こちらはグラスフェッド(牧草牛)商品。 グラスフェッドとは牧草で育った牛のこと。
放し飼いにされている牛はストレスがなく、牧草のみで育つので臭みもない上に脂肪分も少なくてヘルシー。
今、健康を気にしている方々に大人気・大注目のお肉です!
※お肉はカットによって多少写真と異なる形になる場合がございます


↓↓下記に商品詳細・解凍方法・オススメレシピなどを掲載しております!↓↓




商品説明
名称 キューブロールブロック
産地名 オーストラリア
内容量 1,000g
消費期限 別途商品ラベルに記載(最低一か月保証)
保存方法 −18度で保存(冷凍)
備考 冷凍便でお届けします


解凍

解凍には時間がかかりますので、前もって準備をお願いします。冷蔵庫に数時間寝かして解凍する方法と、氷水につけて解凍させる方法の二種類の解凍方法がございます。

冷蔵庫の場合、簡単かつ安全ですが時間がかかることがあります。2kg程度の肉の場合は24時間置いておくのが良いとされていますが、それぞれの冷蔵庫の温度の違いがあるため様子を見つつの解凍をお願いします。

氷水の場合、解凍時間は上記の方法より短くなりますがその分手間も多少増えます。
まず適切な大きさのボウルなどを用意し、水と氷を入れます。真空パックの封を開けずに更にもう一枚の袋に商品をいれ(誤って水が入るのを防ぐため)、氷水のボウルに沈めます。
1kgの肉を解凍する際に約3時間程度かかります。弊社では氷水での方法をお勧めしております。
室温での解凍、電子レンジでの解凍など、上記方法以外での解凍は絶対におやめください!肉汁が溶け出してしまい、美味しさを損ねてしまいます。

再冷凍

解凍された肉をもう一度冷凍するのはなるべくおやめください。もし冷凍する必要がある場合は、調理したものを冷凍してください。


分厚いお肉の基本の焼き方

分厚い肉の焼き方のコツとして、「フライパンをよく熱して強火で焼く」と言われていますが、この焼き方はお勧めしません。
なぜなら、肉は70度で硬くなり、加熱しすぎるとパサパサで更に硬くなり、肉のタンパク質から肉汁と旨味が逃げてしまうからです。
お肉の中身の温度管理をしっかりして、「最後に焼き色を付ける」のが理想です。
1キロ以上のお肉は、なかなか火が通らないので、オーブンを使います。
表面を軽く焼いてからオーブンで火を通し、アルミホイルで包んで休ませてから、最後に綺麗な焼き色を付けましょう。


ホールミート基本のレシピ

(1)お肉を解凍してから常温に戻す(約1時間〜2時間)
(2)オーブンを130度に余熱
(3)お肉に下味をつける(塩胡椒やステーキシーズニング)
(4)フライパンでオイルを熱し、お肉を入れて肉の表面に膜を作るようなイメージでサッと焼き付ける。(火を通しすぎないように注意)フライパンは洗わずにそのままにしておく

(5)お肉の全表面の色が変わったらオーブンで約40〜50分焼く
(6)温度計でお肉の中心の温度を確認
  レア=42度
  ミディアム=45度
  ウエルダン=50度
  (調理用の温度計があると便利です)
(7)焼きあがったら手早くアルミホイルに包んで約40分休ませる
(8)アルミホイルから取り出したお肉を強火のフライパンにかけ、お肉の表面全体にしっかりと焼き色を付けて完成!

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中に入っているパーツは画像の通り。本体の吸引部と吹出部にキャップが付いているので外して各パーツを取り付けることで掃除機とエアダスターの二通りの使い方ができる。地味に充電がType-Cケーブルでできるのが嬉しいところ(中華製品で未だにmicroUSBなものもあるので…)。一週間ほど使ってみたが、掃除機とエアダスターの両方の面で性能は十分と感じた。説明書には電源ボタン(3枚羽が描かれたボタン)を3秒長押しでONになると書いてあるが、1秒長押しでONになる。この状態が1段階目でエアダスターとして機能。一応ゴミの吸い込みもできるが、やや吸引力が弱く感じられるため、ここから電源ボタン短押しで2段階目にすると吸引力が上がり普通にゴミも吸い込める。エアダスターでゴミを吹き出しつつゴミの吸い込みもできる模様。掃除機として使う場合は、透明パーツに返しがあるので吸い込んだゴミが戻って落ちてきにくくはなっているが、逆止弁?みたいなフタが付いてないので使ったらこまめにゴミを取って捨てることをおすすめ。性能は問題無く、Type-Cケーブルで充電できる点が良かったため星5とした。

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ジャスミンの香りがちゃんとしていて美味しいです。ペットボトルで直に飲むよりコップに移した方がよりジャスミンのすっきり華やかな香りを楽しめます。効果の程ですが、これまで特茶を発売当初からずっと飲み続けていていますが劇的に変わったという事はないと思います。やっぱり運動と食事管理が痩せる為には必要です。これだけで痩せるとは思わない方が良いです。

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美味しくいただきました。と言っても3枚にカット、ニンニクとローズマリーとビールでつけました。子供の誕生日に用意しました。解凍は冷蔵庫で24時間…ドリップも少なく中々の質量です。キッチンペーパーで拭いて重量測定!953gでした。ミデアムレアで焼いてカットして食べましたが…あっと言う間になくなりました。キャンプに行くので…贅沢にサイコロに切りカレーにと思いますが…嫁さんが勿体ないと…またリピします。でも筋切りは必須です。
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星4つですがカフェインレスとしての評価です。一般的なコーヒーと比較してしまうと平たい味で正直あまり美味しくありません。ただ、いくつかの市販のものの中では、香りが一つ上に感じました。普段は豆をキロ単位で購入し、自分で焙煎して飲んでいますが週に2回は、体をいたわりコレを飲んでます。同じカフェインレスで AGFのブレンディ スティックカフェオレ にちょい足しで飲むと案外いけます。余談ですが相方に「なんでこんな高いのー」って注意されました。後日、ロピア小田栄で540円(税込)で購入してきました(笑

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初めて購入しました。普段ステーキの際は岩塩プレートで焼いてからフライパンで焼き目を付ける調理をしています。今回のこちらのお肉も500gずつ同様に調理しました。厚みがあるので火は通っているけれどレアなピンクの状態に調理が出来、とても美味しくてびっくりしました。全く脂臭くなく、赤身の美味しい肉感が味わえてもうスーパーの牛肉では満足出来ないかもしれません。また購入します。美味しいお肉を有難うございました。
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