国内産有機丸大豆と、凝固剤にはにがり(塩化マグネシウム)を使用し、手間ひまをかけて作りました。重曹などを使った膨軟化工をしていませんので、もどしてもあまり大きくならず、またふんわりとは軟らかくなりませんが、多少歯ごたえのある昔のままの風味・食感を味わっていただけます。
●直射日光・高温多湿を避けて保存。
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