ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2015年　ドメーヌ・フーリエ

ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2015年　ドメーヌ・フーリエ

現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通い、1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぐ。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70％程度を占めます。ジャン=マリーは自らを「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好んでいません。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。ネゴシアン事業は、高品質の葡萄であること、ドメーヌ生産量の3割を超えないことを自らに課し、2011年ヴィンテージが初リリース。これらのワインは、ドメーヌワイン同様のフィロソフィーで選ばれ造られており、ジャン=マリー曰く「新たに養子に迎えた子供のような存在」なのです。栽培はリュット・レゾネを採用。農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。肥料は遺伝子組み換えでないものを2〜3年に1回撒いています。剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いていません。収穫量を制限するため、摘芽は非常に厳しく行います。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行しています。収穫果は100％除梗し半分だけ破砕。低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3〜4日行います。マストが15℃を超えるときは温度を下げています。自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18〜20日間。熟成は、新樽は多用せず20％程度の使用に留めます。18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行っていません。

ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2015年　ドメーヌ・フーリエ

jin 5
洗い物スポンジ代用に購入しました。期待以上に満足してます。d(⌒ー⌒)!!衛生的で洗い物前にもスポンジ汚れを気にせず、気楽に一枚で油汚れにまでしっかりおとせる。また、最後にシンク回りもきれいにふける。最後は生物包んでポイするだけ!!60枚もあるので、スポンジ交換より経済的なのもいいポイントだと思います。リピートします。

ピッピ 3
ミニバスタオル買いました。薄くてガッカリです。お年賀で頂くようなタオルでした。以前 楽天で買ったのと同じサイズだったので 同じかと思いましたが 厚みは別物でした。

w124amg 3
砥石を研ぐ面に突起があり、砥石面を逆に傷つけてしまいました。検品をしっかりとして欲しいです。

2K 5
複数枚のSDカードを管理し、カメラ本体から取り外して持ち運ぶ時に裸で持ち歩く事は非常にリスクが高い。SDカードの電子接点が擦れる事で読み込み不良になるし、なにかの拍子で踏みつけて破壊してしまう事も考えられる。そういった問題をこのケースは解消してくれる。ハードケースの質感も高級感があり、大切なデータをしっかりと守ってくれる安心感がある。また、他メーカーのセミハードケースと違い、ケース本体の厚みが非常に薄い。カバンの中にスッと収納する事もできる。本体は厚みのあるアルミ合板なので、よほどの衝撃が加わらなければ、内部へのダメージはないと言っても良い。Smallrigはコスパの高い中国メーカーのパイオニアだけあって、長年のノウハウが非常に詰め込まれている。欠点といえば、カードの収納枚数が少ない事。より多くのカードを収納できるケースの発売も期待。