【高額売筋】不老梅本舗純梅肉エキス原液 300g 送料無料北海道沖縄を除く utubyo.11joho.biz

不老梅本舗純梅肉エキス（原液）300g｜送料無料(北海道・沖縄を除く)

■不老梅本舗純梅肉エキス（原液）300g
100％純粋、無添加梅肉エキス！
梅肉エキスは、青梅1ｋｇの果汁からわずか20ｇしか作れない希少品です。
和歌山産の良質の青梅のみを選び、種を取り除いてしぼりとった果汁を長時間にわたってじっくり煮詰めて作られます。
純粋な梅肉エキスはとろ〜っとしていて飛び上がるほどすっぱいのですが、光沢があってとてもなめらかな舌触りが特徴です。

■原材料：和歌山産の青梅100％　無添加
■内容量：300g
■召し上がり方：1日1gを目安にお飲みください。

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不老梅本舗純梅肉エキスの特徴

5.果汁を煮詰める
ひたすら煮詰めて、煮詰めて。さて、いよいよ煮詰めの工程に入ります。ステンレスの大きな釜でひたすら煮詰めます。
この段階では４つある釜がフル稼働。６月の蒸し暑さの中、火を焚き、釜から溢れ出ないようにつきっきりで火力の調節をします。

あく取り作業も欠かせません。あくも梅肉エキスの品質に大きく影響するからです。

6.一次工程終了
長時間煮詰めたところで火を止めます。
でもまだ完成ではありません。
梅肉エキスのどろ〜っとした感じではなく、少し粘り気のある状態です。これを一度大きなタンクに移し変えて「仕上げ」が始まるまで保存しておきます。
ここまでが一次工程。青梅が入荷される間、この工程を毎日繰り返しています。
7.仕上げ
最高の梅肉エキスをつくるために。青梅の入荷が終わると「仕上げ」が始まります。最も神経を使う工程です。
一次工程ではたくさんのスタッフと一緒でしたが、ここからは店主独り。
タンクに一次保存しておいた果汁を釜に戻し、火を点けます。
釜から溢れたり、焦がさないようにつきっきりで汗だくになりながら火の番をします。
じっと釜の状態を見守り、時にはかき混ぜたり、丹念にあくを取り除いたり、温度を測ったりしています。
一次工程では４つの釜を使いましたが、仕上げでは１つしか使いません。
１つの釜に全神経を集中させる為です。
決まった火力で○時間煮詰めれば完成。という訳にはいきません。

その時の青梅の状態、天候、気温や湿度によって、沸きあがる間隔、表面に出る泡の状態が違うので同じ日は一日もありません。
当然、火を止めるタイミングも毎日変わってきます。
そのタイミングを見極めるのは目と鼻。泡の状態と匂いで見極め、火を止めます。
まさに長年培った経験が頼り。
火を止めたら梅肉エキスの完成・・・ではないのです。
ここからが店主一番のこだわり。釜の余熱だけでじっくりじっくり約10時間煮詰めます。
余熱でも沸いたり、焦げたりするので、最初は10分おきに大きな木のへらで混ぜます。
それが20分おきになり、9時間くらい経ったら半時間に１回くらい混ぜて完成となります。
8.純梅肉エキスの完成
ついに、光沢があってとてもきれいな純梅肉エキスの完成です。
すべての果汁を梅肉エキスに煮詰めあげるまで、毎日毎日釜の前に立ち続けます。

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