雑穀 雑穀米 国産 小豆 2kg(500g×4袋) 送料無料 厳選 北海道産 ダイエット食品 置き換えダイエット 雑穀米本舗

小豆に含まれるポリフェノールは赤ワインの１．５倍とも言われている北海道産小豆です。小豆を使った料理、お菓子にお手製のあんこ作りにどうぞ!!

小豆は昔から、利尿作用や解毒作用があるといわれています。またビタミンＢ１がたくさん含まれているため、疲労回復や、肩こり、筋肉痛の解消にも効果があると言われています！送料無料 国産 小豆 ★小豆の基本的なゆで方　渋切りゆで小豆

渋切りとは、小豆をゆでる際、水からゆでて沸騰させた後ゆで汁を捨て新たに水を加える作業。これを複数回、行なうことで皮に含まれる渋みやアクを取り除くことを言います。

加えて、胚芽部分を柔らかくする作用もあるので、渋切りをしっかり行うことで上手に柔らかく小豆を煮ることができます。

渋切りを繰りかえしていると、ゆで汁が白く濁ってきます。この濁りは渋切りがきちんとできている証しです。

１、小豆２００gと水１０００ｃｃをなべに入れ強火にかけます。
２、沸騰してきたら少し火を弱め(沸騰している状態は保つ)吹きこぼれないように１０分間煮ます。
３、火を止め小豆をザルにあげ、ゆで汁を切ります（これが渋切り）。
４、湯切りした小豆と水１０００ｃｃを鍋に入れ強火にかけます。
５、沸騰してきたら少し火を弱め(沸騰している状態は保つ)吹きこぼれないように１０分間煮ます。
６、火を止め小豆をザルにあげゆで汁を切る。
７、４〜６を数回繰り返し、ゆで汁が白く濁ってきたら火を止め１０分ほどおく。
８、何粒か、つぶしてみて粒にかたいところがなければザルにあげる。
９、水を入れたボウルに、小豆を３秒ほど浸し。

※皮の割れを防ぐため)、引き上げゆで小豆のできあがり！