パティスリーKawasai「オイスターバタークリームサンド」

「やまだ地産地消ラボ」は、岩手県山田町のうどん専門店「釜揚げ屋」、地産地消ケーキのお店「パティスリーKawasai」、地元漁師の有志が中心となり、地元食材にこだわった商品開発で、三陸山田の魅力、味力を全国に発信しているチームです。
地元では美しい山田湾でシーカヤックのエコツアー等も企画しています。

山田の魅力を多くの人に知ってほしい。

　私が初めてカヤックに乗ったのは小学4年の頃。シット・オン・カヤックに乗り込み、釣りや夏はオランダ島まで渡ったりと、子供の頃から山田の海が遊び場でした。そして、2014年には山田でシーカヤックレジャー事業「ジオトレイル」を起業、さらには大好きな山田の自然、食、文化、人の魅力をもっと発掘し、全国に三陸・山田のファンを広げていきたいとの思いから家族・仲間と共にこの「やまだ地産地消ラボ」を起ち上げました。
　現在は父が創業した老舗うどん店「釜揚げ屋」の2代目として、先代と一緒にお店の味を守りつつ、山田の特産品や商品づくり、エコツーリズムを中心とした観光産業を盛り上げていきたいと考えています。少々遠いところではありますが、どうぞ岩手・山田町へ遊びにいらしてください。きっと皆さまの想像を超える出会いがここにあると信じています。

やまだ地産地消ラボ・釜揚げ屋 代表 川村 将崇