送料無料 フライ豆 がんこ豆 豆 そら豆 おつまみ フライビーンズ 豆菓子
【商品情報】
■商品特徴
そら豆のうま味をからっとあげました。
心地良い上がり具合が豆本来の甘みを引き立てます。
１．徹底した原料の品質管理
何と言っても原料になるそら豆の品質がポイントです。
年度や出荷ロットで変化します。製造するタイミングでの気温水温によっても仕上がりは違います。
プロの年間を通してのアベレージを残すためには低温倉庫は必須アイテムです。そら豆に最適の状態で保管しています。といっても年度のばらつきはでてきます。
そこで選別という地道な作業に突入します。
２．いいものだけを・・・ワザありの選別
水そうを使って基準に満たない豆を徹底して選別し残った豆を原料にします。
手早く選別しないと効果が薄れます。
３．油は、上質米ぬか油クセがなく、素材の味をそのまま生かす上質の米油100%を使用しています。
（そら豆と米ぬか油の相性は抜群にいいです。）
油は毎回ろ過していますし、その都度酸価を測定して設定基準を（食品衛生法）下回る値で廃棄しています。
４．切り目に秘密があった！？
世界に一台しかない機械で豆の大きさ形状にあわせてそれぞれ１粒１粒に切れ目を入れていきます。
切り目を確実に計算された位置に入れていきます。
この機械のすごいところは石豆（水分含有量の極端に
少ない豆）や水ぶくれ（石豆の逆タイプ）なども機械で
選別除去できる点です。１粒１粒に確実に切り目を入れかつ選別もできるスグレモノです。
また手作業でも皮むけなどを選別します。
５．大釜にこだわります
昔ながらの大釜で、そら豆をあげています。
大釜にこだわる理由は、その圧倒的熱量にあります。
もう一気に上がります。全体の仕上がりをムラなく均一にあげることが可能です。しかし、扱いが難しく、気温差や釜の温もり具合で仕上がりが大きく変わります。
熟練者でもかなりの集中力を必要とします。
６．塩だって こだわります塩だって手を抜きません。
赤穂の焼き塩を使用しています。
塩を加えるコトによって、豆の甘みがより引き立ちます。
生地などに練り込むワケではなく直接表面に塩が付いています。このため思いのほか少量の塩でグンと引き立ちます。
７．保存料・着色料など一切不使用
８．揚げて終わりじゃないんです
油の管理で豆の仕上がりが違ってきます。
油のろ過は、通常油の酸化（寿命みたいに考えてください）を延ばすために使用します。ろ過機は、油のなかの豆くずなどの不純物を取り除くためだけに使っています。
製品に豆のくずなどがつかないように、油をキレイに保つ単純明快なシステムです。
９．ゆっくりと熱をさまします
遠心分離器で、余分な油と粗熱を取ってやります。
冷えてしまうと塩がつきませんので、頃合いを見計らって塩をなじませます。
１０．さらに根気よく選別へこの塩を馴染ませながらも豆を選別していきます。
後述（技ありの一手）いたしますが、切り目をぎりぎりの精度で調整するので、外の皮が脱げてしまう豆がでてきます。
これらを根気よく選別していきます。この作業は袋入れのときも続きます。
■名称
フライ豆（豆菓子）
■原材料
そら豆（中国産）、植物油、食塩
■内容量：400ｇ
■賞味期限：製造より90日間
■保存方法
直射日光、高温多湿は避けて保存してください。
■製造者
(有)筒井製菓 香川県高松市多肥上町1706番地
■販売者 （株）ムロト 香川県高松市西春日町1739番地1
取扱上の注意
※開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
工場では、小麦、落花生、えび、大豆、アーモンドを含む製品を製造しています。
取扱上の注意
栄養成分表示100g当たり
エネルギー：471kcal
たんぱく質：28.2ｇ
脂質：18.2ｇ
炭水化物：48.7ｇ
食塩相当量：0.23ｇ
（株）食品微生物センターによる推定値
■発送について
【送料無料！】
※離島・一部地域は追加料金がかかる場合がございます。
・配送は『クリックポスト』でお届けいたします。
・ご注文確認（前払いの場合はご入金確認）の翌日、翌々日の発送をこころがけておりますが、万が一ご出荷が遅れる場合はメールでご連絡致します。
■包装について
環境保護の観点から、「簡易包装」を推進しております
■明細書について
当店ではエコロジーと個人情報流出防止のため、ご指示の無い限り明細書を発行しておりません。 明細書を発行ご希望の場合は個別に承らせていただきます。
お手数おかけいたしますが、ご注文時に備考欄に明細書発行希望の旨、ご入力ください。（※納品書、請求書、領収書が必要な場合は、別途郵送料８４円頂戴いたします。）
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